• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

门钉肉饼

食材

材料：标准粉250g，开水175ml，熟油2茶匙（10ml），薄面50g，牛肉馅300g（不要搀水），鸡粉，花椒粉，白砂糖各1茶匙（5g），老抽，生抽各1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g），芝麻香油1汤匙（15ml），大葱1根（切碎），油2汤匙（30ml）

做法

门钉肉饼
做法：
将开水慢慢倒入标准粉中，边倒边搅拌，然后和成面团，用保鲜膜包好醒置4小时以上。
将牛肉馅、鸡粉、花椒粉、老抽、生抽、盐、白砂糖、芝麻香油混合，搅拌均匀
后将大葱碎铺在牛肉馅上。
面板上撒上一些薄面，把和好的面团擀开成3mm厚度以内的大片薄面饼，在面饼中间倒上熟油，在油上和入一些薄面，然后用手将油和薄面混合成稀糊状油酥，在面饼上涂匀。将面饼卷起成细长面棍，均匀地切成12个剂子。
用手拿起一个面剂子按压两边螺旋状的油酥切口，使得切口尽量闭合，然后用擀面杖平展开来擀成薄片，厚薄和饺子皮相仿，但要比饺子皮大一些。
在擀好的面皮中央放入馅料，包成包子。
将油倒入平底锅中，油要遍布整个锅底，小火烧至六成热，将包子褶朝下放入平底锅中，放入包子的时候轻轻向下按压一下，然后盖上锅盖。
煎制3分钟左右，用锅铲轻翻肉饼，看到下面微黄定型就可以将肉饼翻过来了，之后盖上盖子继续小火煎。2、3分钟后再次翻看底部，微黄则再次翻转，使肉饼回到倒扣的体位，加盖继续煎。1、2分钟左右肉馅中会有少量水分流出，听到锅中滋滋作响之后1分钟就可以出锅了。

相关菜谱

菜 菜
蒸肉饼 蒸肉饼
香河肉饼 香河肉饼
门钉肉饼 门钉肉饼
鲜虾鱼干蒸肉饼 鲜虾鱼干蒸肉饼
白米饭--巧变肉饼饭 白米饭--巧变肉饼饭
门钉肉饼 门钉肉饼
香河肉饼 香河肉饼

其他菜谱

青蔬麻酱

青蔬麻酱

做法：1.取一碗，放入芝麻酱，将水分成三次倒入，一边倒入水...

鳕鱼破菩子

鳕鱼破菩子

做法：1.鳕鱼洗净，用酒、姜片、盐腌约10分钟后，将鳕鱼取出...

咸鹅白菜粉丝

咸鹅白菜粉丝

做法：步骤1：咸鹅半只切块，用温水清洗干净待用。 步骤2：入...

吃蟹看花

吃蟹看花

做法：1.将蟹洗净，去壳后去掉腮衣。 2.锅中放水滚开后，蒸蟹...

咖喱粉丝什锦煲

咖喱粉丝什锦煲

做法： 1、粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、...

温泉蛋

温泉蛋

做法：1.煮一锅水(水量要能淹过蛋)，待温度上升至70℃后熄火，...

广东酥炸肉

广东酥炸肉

做法：1.将选好的肥猪肉切成方形，每块约30克，要切得均匀，...

竹笙蛋烧菜胆

竹笙蛋烧菜胆

做法：1、将竹笙蛋剞十字花刀，加入鸡汤烧制入味。 2、将入好...

水煎饺

水煎饺

做法：1.方法很简单。包饺子都会吧？饺子包的可大可小，最好...

泡菜蛋炒饭

泡菜蛋炒饭

做法：1.先将辣白菜挤去多余汤汁后切成丝，把肉切成丁，香葱...

文蛤荠菜丸

文蛤荠菜丸

做法：①将文蛤煮熟、盛盘、原汁待用。 ②荠菜洗净剁碎，与...

吉士奶糕

吉士奶糕

做法：1、奶粉、鹰粟粉、白糖、吉士粉调匀，加入150克的清水...

滋补养颜汤

滋补养颜汤

做法： 把除冰糖和蜂蜜以外的东西投到锅里，加满水，用大火...

白果芋泥

白果芋泥

做法：1、荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸40分钟，趁热搓成茸。...

榛果蜂蜜蛋糕

榛果蜂蜜蛋糕

做法：1.在烤盘下放入7张白报纸，裁成烤盘大小，放入烤盘中舖...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version