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阿迪锅蛋糕

食材

材料:标准粉 80G 玉米淀粉 20G 白糖 80G 鸡蛋 4个 柠檬香精 5ML 牛奶 50ML 食用油 30ML 葡萄干 一些

做法

阿迪锅蛋糕
做法: 准备两个干净无水(无水很重要)的白钢盆,把四个鸡蛋的蛋清与蛋黄分装在两个白钢盆内
把25G白糖倒入蛋黄盆内,搅拌均匀至糖化了就行
用电动打蛋器打发蛋清,分三次把剩下的糖加入:有均匀粗泡时加1/3;能划出纹路还是液体时加1/3;湿性发泡加1/3;继续打,直至干性发泡(一共5-6分钟的事儿,一定要有电动打蛋器啊,100多w的就够了,别买功率太大的,用不着啊哈)
标准粉与玉米淀粉过筛,放入蛋黄盆中,同时将50ML牛奶也倒入
用电饭锅的那个塑料铲上下或左右翻,直至面粉、牛奶与蛋黄混合均匀
倒入1/2蛋清至蛋黄盆,用铲子上下或左右翻,直至蛋清与面粉混合均匀
倒30ML食用油,混合均匀
把蛋黄盆里的材料倒至蛋清盆
用铲还是上下或左右翻啊翻啊,中间加入柠檬香精与葡萄干,有其他干果的也可以放
均匀后入阿迪锅,调至“蛋糕”那档
等好了就OK啦,可能有一些粘锅,用铲沿蛋糕边与锅边划一圈,倒过锅来就脱模了

P.S. 很松软,热量也不高,我喜欢吃哈。
硬性发泡的标准,蛋清提起来不再流,头也不再弯,像奶油一样很漂亮

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