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青咖喱鸡

食材

材料:鲜鸡1/2只,青咖喱酱2汤匙,椰奶(大)2罐,泰国(大)矮瓜200克,柠檬叶2片,红辣椒2只,金不换30克。调味料:鱼露3汤匙,椰糖1汤匙。

做法

青咖喱鸡
做法: (1)鲜鸡洗净,斩成块,抹干。
(2)大矮瓜一剖四后,浸入盐水中;红辣椒切片。
(3)热锅中下1/2罐椰奶煮滚,放入青咖喱酱,倒入鸡块翻炒数下。
(4)注入其余椰奶,倒入盐水矮瓜,煮沸后加入调味料,改用中火煮3~5分钟。
(5)放入柠檬叶、红辣椒片和金不换略煮,上蝶即成。

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