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三杯鸡

食材

材料:鸡腿600克  红辣椒1个  青辣椒1个  生姜1块  大蒜10瓣  香菜2棵  食用油500克  (实耗30克)  香油1大匙  蚝油1大匙  料酒1大匙  豆瓣酱1大匙  冰糖适量

做法

三杯鸡
做法: 1.鸡腿洗净剁成块状,生姜、蒜切片,辣椒斜切成环状;香菜洗净备用;
2.将鸡肉块放入烧热的油锅中,先用小火炸约5分钟,再调大火炸约3 分钟,至表面呈金黄色即可捞起沥油;
3.锅内留底油,爆香姜片、蒜片、辣椒,加入炸好的鸡肉块拌炒,再将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖放入,用小火煮至汤汁呈浓稠状,最后加入香菜,迅速拌炒均匀即可。
注意
色泽红润,肉嫩适口。鸡腿要切成小块,否则不容易入味。

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