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非粤式花雕鸡

食材

材料:鸡腿,青椒,花雕酒,葱姜,蚝油,酱油,盐

做法

非粤式花雕鸡
做法: 1.将鸡腿切成小块,大小随意,自己喜欢就成~~然后姜切大片,葱切段,放入鸡腿块中,依次加入花雕酒、蚝油、少量酱油拌匀,腌制15分钟左右。[电视里是放的海鲜酱,如果没记错海鲜酱就是用蚝油+面酱+水熬制成的,也可以买现成的。懒得出去买,当然也懒得熬,直接放蚝油好了,嘿嘿~
2.将锅置于火上,锅热放少量油,油热放姜片,姜热放鸡腿块,翻炒,炒翻,再翻炒…… 看到皮收紧,放一大杯水,大火煮开,放一点盐,一咕嘟花雕酒(不用担心酒放大多,酒精会蒸发的~),盖上锅盖开煮,中间翻动几次,不要糊锅,看到水煮的还剩1/3时,放入青椒块,翻炒片刻,淋入些香油。齐活儿!出锅装盘!鼓掌~~

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