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韭菜花炒皮蛋

食材

材料:皮蛋3个  猪肉馅50克  韭菜花30克  干辣椒2个  食用油30克  料酒1大匙  豆豉1大匙  精盐1小匙  味精小匙

做法

韭菜花炒皮蛋
做法: 1.将皮蛋放入水中,煮沸之后再煮5 分钟熄火,捞出浸泡到冷水中,待凉后剥壳,切片备用;
2.豆豉用料酒泡开,韭菜花洗净,去头尾,切小段备用;干辣椒切段;
3.锅内放油,把猪肉馅炒出油,再加入干辣椒段、豆豉、精盐、味精炒至香味四溢;
4.再将皮蛋片及韭菜花倒入锅中,拌炒至熟即可盛盘。
注意
咸鲜可口,风味独特。炒肉馅时先把锅烧热,再倒入油,这样可以避免肉馅粘锅。

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