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香嫩童子鸡

食材

材料:童子鸡1只、香菜适量 葱段、姜块、蒜片、料酒、老抽、花椒油、甜面酱、辣酱油、白糖、盐、味精、香油、油

做法

香嫩童子鸡
做法: 1.将童子鸡洗干净,用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖拌均匀后腌制2小时,洗净晾干,再用老抽涂抹童子鸡全身。
2.锅内倒油烧至七成热,放入童子鸡,炸至断生、颜色变红时改小火,盖锅盖将鸡闷熟,捞出。
3.锅内油烧至八成热,放入鸡再炸一次捞出,沥干油分后切块,淋上香油,将香菜与辣酱油、甜面酱做配餐佐食即可。

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