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香滑鲈鱼球

食材

材料:净鲈鱼肉400克,姜片10克,葱白段15克,上汤70克,精盐1茶匙,绍酒1/2茶匙,味精、白糖、麻油、胡椒粉各1/4茶匙,水淀粉2茶匙,鸡蛋清1个。

做法

香滑鲈鱼球
做法: 将鲈鱼切骨牌型,蛋清浆腌渍,划油,下姜葱,溅绍酒,加入上汤调味后勾芡,再放入鱼肉熘汁淋上芝麻油滑匀装盘即成。

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