调味料：肉桂粉半小匙，鸡粉半小匙，蚝油2大匙，胡麻油2大匙，米酒半杯，黑胡椒粉1大匙，黑胡椒颗粒1大匙
2.将虾子洗净后擦干水份，再放入热油锅中翻动炸至全熟变红后，捞出沥油备用
3.倒出锅中余油，再倒入胡麻油烧热后，先放入粗蒜末爆至松散干爽，再加入蚝油炒香后，熄火加入黑胡椒粉拌炒至飘香，再开火倒入米酒煮开后，放入虾子拌炒均匀
4.接着起锅倒入砂锅中，盖上锅盖以小文火焖烧5分钟至酒收干，再开盖加入调味粉和奶油熄火拌炒至飘出油香味即可完成
厨师叮咛：
*虾子刚放入油锅时会产生油爆，可先略微盖上锅盖等油爆声转小，再开盖翻动较为安全
*虾子若未炸至完全熟透，会使肉质变煳，颜色也会转黑
*虾子、蚝油和黑胡椒粉的比例大约为1斤虾配2大匙蚝油、1大匙黑胡椒粉
*砂锅也可改用三杯锅，但火候需改为大火
*鸡粉需最后才加入，以免虾肉吸入过多的咸味
做法：1) 烤箱预热325F，烤盘上铺烤盘纸； 2) 把室温软化的牛油...
做法：(1)将鸡胸肉切片、还有虾仁分别用太白粉、盐、沙拉油腌...
做法：1.取去皮芦荟肉50公克切成小粒状备用。 2.将其余芦荟肉...
做法：1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分； 2、撒上足够的盐腌制一...
做法：鱿鱼先切横道，再切竖道，然后焯一下，卷起，就捞出。...
做法：1:鸡翅尖切去指甲洗干净放点料酒 2:锅里放水烧开 3:放进...
做法：1.发面： 中筋面粉1.5cup ，泡打粉（Baking powder）1茶匙，拌...
做法：1.将鸡翅用老抽、生抽和蜂蜜腌制20分钟待用； 2.土豆切...
做法： 把小洋葱粒、黑胡椒粉、白酒醋、橄榄油和盐调和均匀...
做法：1.将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加嫩肉粉...
做法：1.把蛋黄打散，加点盐.把热白饭拌进打匀的蛋黄里，拌匀...
做法：1、将老抽、生抽、陈醋、辣椒油、上汤、盐、味精、糖...
做法：1.嫩豆腐一块.先用开水焯过.这个很重要.否则煮出来的豆...
做法：1、海鳗肉朵成泥，加清水、精盐、料酒、姜汁、味精搅...
做法：1、猪五花肉切成丁，用刀剁碎，马蹄去皮拍扁剁碎，菜...
沪公网安备 31010402006920号