• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香熏牛骨髓

食材

材料：牛骨髓500克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。

做法

香熏牛骨髓
做法： 1．将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用。
2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，下入牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用。
3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4．待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，再配一碟辣酱蘸食即可。
料理小百科
1．骨髓是骨头中的精华，取出加工成佳肴，是厨师独具匠心的创举。
2．骨髓有补肾填精、润肺壮骨之功效，可治虚痨赢瘦、精血亏损、泄痢等症，烹制得法，还是美味独特的筵席佳肴。
3．牛骨髓质地较嫩，卤制时不要用大火滚煮。

相关菜谱

浓汤 浓汤
骨髓猪红煲 骨髓猪红煲
中式牛骨高汤 中式牛骨高汤
牛骨高汤 牛骨高汤
牛骨萝卜汤 牛骨萝卜汤
海带豆腐汤 海带豆腐汤
海带豆腐汤 海带豆腐汤
萝卜汤 萝卜汤

其他菜谱

仔鹅鸭血

仔鹅鸭血

做法： 1、仔鹅宰杀，褪毛，开膛取出内脏，斩成块，与鹅肠、...

杞子龙眼燕窝汤视频

杞子龙眼燕窝汤视频

...

炒花生

炒花生

做法：1.起锅入油至六成热，倒入盐和花生。 先用中火2分钟，...

蚕豆肉圆汤

蚕豆肉圆汤

做法： 新鲜的蚕豆瓣清洗干净。香葱择洗后切成葱碎。猪肉馅...

烤汁凤尾鱼

烤汁凤尾鱼

做法：1.将凤尾鱼去掉肠肚清洗干净. 2.下调料腌半个小时。 3...

嫩黄瓜炒猪肝

嫩黄瓜炒猪肝

做法：1、猪肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分钟，捞出。 2、用...

蛤蟆鸡

蛤蟆鸡

做法：1.仔鸡杀好由鸡背开口去内脏，用刀背砸断大腿骨、脊骨...

肉桂香咖啡

肉桂香咖啡

做法：1.先在咖啡杯底撒入少许肉桂粉。 2.将单品热咖啡倒入作...

水果茶

水果茶

做法：1.全部食才切成小块，加水，加热45分钟 2.把水倒进茶壶...

拌猪耳朵

拌猪耳朵

做法：1.将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净； 2.先用开水氽透，再刮...

豆沙馅糯米南瓜饼

豆沙馅糯米南瓜饼

做法：老南瓜切大块，上高压锅蒸烂熟（大概需要15分钟） 取出...

田园

田园

做法：1.)将白玉煮熟，泡过冰水后，再放入小碗中备用。 2.)将...

大理石纹芝士蛋糕

大理石纹芝士蛋糕

做法：1.奶油奶酪和糖先在室温下放着，做饼干底的时候可以等...

椒麻鱼片

椒麻鱼片

做法：1.鲈鱼去鳞、腮后，洗净并沥干水份，将头尾切开再将鱼...

南乳猪排

南乳猪排

做法：1.骨洗净擦干水分，备用。 2.将腌料放入容器中搅拌均匀...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version