• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香熏牛骨髓

食材

材料：牛骨髓500克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。

做法

香熏牛骨髓
做法： 1．将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用。
2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，下入牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用。
3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4．待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，再配一碟辣酱蘸食即可。
料理小百科
1．骨髓是骨头中的精华，取出加工成佳肴，是厨师独具匠心的创举。
2．骨髓有补肾填精、润肺壮骨之功效，可治虚痨赢瘦、精血亏损、泄痢等症，烹制得法，还是美味独特的筵席佳肴。
3．牛骨髓质地较嫩，卤制时不要用大火滚煮。

相关菜谱

萝卜汤 萝卜汤
豆腐 豆腐
牛骨萝卜汤 牛骨萝卜汤
牛尾烧骨髓 牛尾烧骨髓
骨髓猪红煲 骨髓猪红煲
海带豆腐汤 海带豆腐汤
豆腐 豆腐
浓汤 浓汤

其他菜谱

泡椒牛肉

泡椒牛肉

做法：1.将黄牛肉洗净、切片，加、糖、鸡精、生粉、料酒、生...

蟹肉白菜心

蟹肉白菜心

做法：1.将白菜心切大片，葱切段备用。 2.锅中加1大匙沙拉油小...

玛德琳蛋糕

玛德琳蛋糕

做法：1． 黄油隔水溶解，加入蜂蜜和香草香精，搅匀，备用。...

牛柳寿司

牛柳寿司

做法：1、将牛柳洗净切薄片，下沸水锅汆熟备用。 2、将白萝卜...

烤羊背

烤羊背

做法：第一步：现将各种辅料用黄酒调制成酱汁涂抹到精选的羔...

炝炒皇帝螺

炝炒皇帝螺

做法：1.去壳的螺肉抹上面粉揉搓两分钟，用水冲浄黏液。切成...

腐乳排骨鹌鹑蛋

腐乳排骨鹌鹑蛋

做法：1.排骨加少许料酒，姜片放水中烧开.捞出洗净沥水。 2...

皮蛋紫菜拌豆腐

皮蛋紫菜拌豆腐

做法：1.皮蛋先入蒸笼或是放入锅中加水煮熟，待凉剥壳，切...

印度咖哩鱼排三明治

印度咖哩鱼排三明治

做法：1.)蕃茄切成半圆形的薄片备用；在洋葱上先插上数根牙签...

剁椒凤爪

剁椒凤爪

做法：一、先把凤爪破半，洗净，用厨房纸把水分吸干，炸至浅...

牛奶南瓜汤

牛奶南瓜汤

做法：1.)把南瓜蒸熟，加入高汤打成泥状。 2.)加入鲜奶用汤锅...

蟹黄豆腐

蟹黄豆腐

做法：①蟹蒸熟一切两半，用牙签拆下蟹肉蟹黄，豆腐改刀成长...

鸡脚苦瓜瘦肉汤

鸡脚苦瓜瘦肉汤

做法：1、鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，...

凉拌粉皮

凉拌粉皮

做法：一卷放在冰箱里冷藏室里，变得冰冰的。取出来，剥掉外...

脆皮萝卜糕

脆皮萝卜糕

做法：1.将萝卜糕切成适当的长条状备用。 2.将脆浆粉、蛋黄与...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version