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香肠面包

食材

材料:高粉200G,盐1/2小匙,砂糖20G,白神酵母4g,温水100G,鸡蛋20G,黄油20G,香肠6根,黄芥末适量,黑胡椒碎适量

做法

香肠面包
做法: 1.准备工作:黄油室温软化;
2.香肠室温软化,拭干水分。
3.先将酵母用3倍的温水,溶解,静置5分钟;
4.后油法,将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵;
5.一次发酵后,排气,分割成6份,滚圆,松弛15分钟;
6.取出一个面团,用手压扁,再擀成椭圆形;
7.面团横放,由上向中央折1/3,再将下向上折1/3,用手掌压合;
8.再将面团对折,捏紧接口处,搓成长条形;
9.两头对折一下,捏紧接口处,摆在烤盘上开始二次发酵;
10.二次发酵结束后,刷上均匀的蛋液,放上一根香肠,向下按紧,撒上黑胡椒碎;
11.烤箱200°预热,中层10分钟;
12.吃之前挤上黄芥末即可食用(如果不能接受芥末的味道,这步可以省略)。

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