使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红豆车轮饼

食材

材料:红豆馅:300公克,细砂糖150公克,麦芽糖50公克,盐少许,饼皮:适量

做法

红豆车轮饼
做法: 1.红豆洗净,浸泡冷水一晚至膨胀后,沥干水分备用。
2.取一锅放入作法1的红豆,加入盖过红豆的水量(份量外),以大火煮至沸腾。
3.将作法2的水滤除,再加入盖过红豆的水量(份量外),再次以大火煮沸,去除红豆的涩味。
4.将作法3的水滤除,加入水以大火煮沸后转小火,煮至红豆变软,可以轻轻一捏就碎的程度。
5.于作法5中加入细砂糖、麦芽糖,不断由锅底往上翻搅至细砂糖及麦芽糖完全溶解,再加入盐拌匀,继续搅拌至汤汁略收干成煳状即成红豆馅。
6.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后,用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油,倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。
7.待作法6烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状),用桿面棍旋开面煳,待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量作法5的红豆馅。
8.待作法7的面煳略干后,将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满),等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状),用尖锥挑起作法7带馅的半边车轮饼,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤至两面均上色,且能轻易脱模不沾粘即可。

其他菜谱

红烧咕噜肉

红烧咕噜肉

做法:1、五花肉去皮切成块,用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌...

腊味清酱义大利面

腊味清酱义大利面

做法:1. 将大蒜切末、洋葱切丁、九层塔切碎后备用。 2. 将腊...

蒜子烧下巴

蒜子烧下巴

做法:1.将腌好的下巴沾地瓜粉后,放入150℃油锅油炸5分钟后起...

姜汁活蟹

姜汁活蟹

做法:1、活蟹洗净放入盘中,入蒸锅蒸15分钟,熟后取出,撬开...

豆腐虹鳟鱼

豆腐虹鳟鱼

做法:1、虹鳟鱼清理干净,切成4段,抹少量盐腌10分钟,豆腐...

爆三样

爆三样

做法:1. 猪肉横着肌纹切成约3.3 厘米长的薄片; 2. 腰子剖成两...

凉拌西瓜皮

凉拌西瓜皮

做法: 把西瓜皮白色的部分切出来,再切成小片。装到碗里洒...

鲜茄蛋花汤

鲜茄蛋花汤

做法:1.番茄洗净切片,蛋液搅匀; 2.烧热锅,落半汤匙油,将...

三杯鸡

三杯鸡

做法:(1)先放麻油、蒜头、姜爆香。 (2)下鸡腿于锅中加糖搅拌...

福州素丸汤

福州素丸汤

做法:1) 香菇和香干切细粒。锅里下2大匙油,加姜末和香菇碎...

青椒松花蛋

青椒松花蛋

做法:1.松花蛋在水里煮5、6分钟,煮好后取出晾凉,剥皮,切...

煎蛤仁蛋饼

煎蛤仁蛋饼

做法:1.蛤蛎去壳取仁洗净放入一器皿中,加入鸡蛋、精盐、鸡...

家常豆腐

家常豆腐

做法:豆腐洗干净,切成三角状,备用。 锅中放油,烧热后将...

肥肠茄子煲

肥肠茄子煲

做法:1.大肠放入沸水中,加材料B煮约40分钟至软化,捞起切段...

三杯鸡

三杯鸡

做法:1.鸡腿剁小块,加入所有的腌料拌匀备用;红椒切片,备...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions