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香草冰淇淋

食材

材料:淡奶油300ml,牛奶250ML,香草豆荚1支,蛋黄2个,砂糖50克

做法

香草冰淇淋
做法: 1.牛奶中加入一支香草豆荚籽,加热至80度
2.蛋黄加白砂糖打至颜色发白,完全糖化
3.将晾凉的牛奶加入蛋黄中搅拌均匀,牛奶蛋黄糊加热至85度
4.淡奶油打至7成发
5.将牛奶蛋黄糊加入至湿性打发的淡奶油中,搅拌均匀,冰箱冷冻,每30分钟取出搅拌一次,连续4次

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