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香草淋酱

食材

材料:牛奶50cc,生奶油15公克,香草豆荚1/2支,蛋黄1颗,糖12公克

做法

香草淋酱
做法: 1.将香草豆荚从中间剖开,取出香草籽,取一锅,把牛奶、香草籽与香草豆荚加入,以小火煮约2分钟至香草香味融入牛奶中,即可熄火、挑出香草豆荚。
2.另取一锅,加入蛋黄与细砂糖,以打蛋器搅打至颜色变白。
3.将作法1缓缓加入作法2中搅拌均匀,再开小火煮至约85℃,过程中需轻轻搅拌至呈酱汁状即完成。

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