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香菇鳝片

食材

材料:水发香菇50克,黄鳝750克,葱、生姜、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

做法

香菇鳝片
做法: 将香菇择净蒂,洗好备用。黄鳝剖腹,治净,切片,入沸水锅内略焯一下,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,与香菇一起入锅中爆炒,烹入料酒,撒上葱姜丝,加精盐、酱油炒至鱼肉熟透,用味精、胡椒粉调好味即可。