使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

书香鳝片

食材

材料:鳝鱼500g,面粉100g,面包糠100g,鸡蛋2枚,葱末1茶匙(5g),姜末1茶匙(5g),蒜末1茶匙(5g),番茄沙司2汤匙(30g),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),白砂糖2茶匙(10g),油300ml(实耗20ml)

做法

书香鳝片
做法:
鳝鱼从背部破开,去骨去头尾,洗净,再横向切成3cm长的小段,然后调入白胡椒粉和1/2茶匙(3g)盐腌制10分钟。
准备好面粉碟、面包糠碟、打散的鸡蛋液,将腌好的鳝鱼逐片取出,依次黏上面粉,蘸上鸡蛋液,按上面包糠备用。
中火加热锅中的油,待烧至四成热时(手掌置于油面只有不易察觉的热气),将加工好的鳝鱼片滑入锅中,炸制3分钟,表面成黄色,用漏勺捞出沥干油分,放入盘中。
锅中留约2茶匙(10ml)底油,转大火将油烧热,放入葱末、姜末和蒜末,煸炒出香味,再倒入番茄沙司、白砂糖和1/2茶匙(3g)盐炒匀,最后淋在炸好的鳝鱼片上即可。

其他菜谱

木耳花腩煮蹄筋

木耳花腩煮蹄筋

做法:蹄筋用姜汁、米酒飞水,切段备用;五花腩洗净切片,以...

雪梨凤脯

雪梨凤脯

做法:1、鸡脯肉洗净去皮片成薄片,用盐、料酒、鸡蛋清、淀...

烤羊腿

烤羊腿

做法: 羊腿整理干净,在肉厚的地方划几刀,要刀刀都划到骨...

筒蒿炒饭

筒蒿炒饭

做法:1、茼蒿焯水备用。姜切成细末,香菇用水泡软后切小细...

盐水鸡=盐+水+鸡+X

盐水鸡=盐+水+鸡+X

做法:1.保鲜膜一张,撒上盐和花椒 2.把鸡腿洗净放上面,均匀...

小葱鲜鱿芋头饼

小葱鲜鱿芋头饼

做法:1、将鱿鱼切成小丁,芋头压成泥一起放入碗中,加入葱...

家常豆腐

家常豆腐

做法:1、豆腐切成厚15cm的三角块。 2、锅中加油150cc,烧热后将...

瘦身蜜汁南瓜

瘦身蜜汁南瓜

做法:1.将南瓜去皮去核,清洗干净再切成大块放在一边备用...

马蹄鲜虾甜蜜豆

马蹄鲜虾甜蜜豆

做法:1、 鲜虾洗净挑去虾线 2、 马蹄切片,将红绿菜椒切丁,...

脆口猪肉丸(贡丸)或鸡肉丸或牛肉丸

脆口猪肉丸(贡丸)或鸡肉丸或牛肉丸

做法:1. 分做2次, 每1次把300g的鸡肉/牛肉/猪肉块放入食物调理...

干贝田鸡粥

干贝田鸡粥

做法:1. 干干贝用冷水泡30分钟至软后,取出捏碎备用。 2. 田鸡...

炝拌杂蔬

炝拌杂蔬

做法:1.包心菜切粗丝和绿豆芽、萝卜苗一起焯下水,过冷水后...

蚝油牛肉

蚝油牛肉

做法:1.将牛肉片加入所有腌料中,静置约30分钟,备用。 2.将...

鸭件茶树菇汤

鸭件茶树菇汤

做法:步骤1:茶树菇去根,切8厘米这样的小段然后洗净;鸭翅...

枣泥酥饼

枣泥酥饼

做法:枣泥: 无核枣放入小锅,加少量水.水以刚好漫过红枣为...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions