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香辣珊峇烩草虾

食材

材料:(A)。 黑壳草虾 1Kg 大洋葱 1个 红辣椒 1条 食油 酸柑汁 1汤匙 白糖 1茶匙 食水 半杯 盐 1茶匙 黄瓜丝/芫荽(随喜) (B)。#搅拌辣椒膏。(CIRI BOH ) 辣椒干 3条 鲜红辣椒 5条 蒜米 3瓣 老姜 2片 小葱 3粒 峇拉煎(Belacan) 一小截指头分量(味浓) 硬果(石古仔)Buah Keras 3粒(可有可无) 食水 1/3杯 [马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。] 小罐200g.RM5.oo 左右,非常方便。

做法

香辣珊峇烩草虾
做法: 草虾去壳,在虾背上划一刀弃掉肠泥,洗净。(控干水)

大洋葱和红辣椒切丝。

热镬烧油盐煸大洋葱丝飘香~

倒入辣椒膏(CIRI BOH )文火翻炒刺辣甘香。

浇入半杯食水翻煮,添加酸甘汁和白糖煮成香辣珊峇。

最后倒入草虾一起翻拌均匀旺火做烩5分钟,熄火即成。

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