使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香酥板鸭

食材

材料:樱桃谷白条鸭3只(重4500克)。调料精盐100克,饴糖50克,白糖50克,料酒25克,葱段15克,姜片10克,熟硝2克,红曲粉3克,香油适量。香料包(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、良姜、丁香、小茴香各少许)。

做法

香酥板鸭
做法: 1、将鸭子用温水浸泡后,刮洗干净,再将腹部剪开。用一根长竹扦将两腿与腹部起,成平直形状。
2、用一根长竹扦从背部翅根处穿起,也呈平直形状,然后放入沸水锅内烫透,捞出沥干。
3、用调味料与药料包煮成红色卤汤,将鸭子放入卤熟捞出,再放至熏锅中用白糖熏制上色,取出后再抹上香油即可。
材料替换
用此法同样可制成香酥鸡、香酥鸽、香酥鹌鹑等。
口味变化
去掉有色调味料,即成白卤鸭。

其他菜谱

美白养肤汤

美白养肤汤

做法:1) 将土鸡洗净。锅中到入水大火煮沸后,放入鸡焯烫至变...

鱿鱼干烧肉

鱿鱼干烧肉

做法: 鱿鱼干提前一夜凉水泡发,洗干净,去掉紫色的膜,切...

台式麻酱

台式麻酱

做法:1.芝麻酱放入大碗中,先加入一小部份的凉开水,待芝麻...

沙拉黄瓜酱

沙拉黄瓜酱

做法: 大黄瓜削皮,切成两半,以汤匙刮除去中间的籽。 用刨...

冬菜猪肝煲饭

冬菜猪肝煲饭

做法:1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大...

芋泥西米露

芋泥西米露

做法:(1)水6杯加热至沸腾,将西谷米加入煮至成半透明米色,...

地道的韩国泡菜饼

地道的韩国泡菜饼

做法:1. 韭菜切成5CM长段 洋葱切成2CM左右备用 2.牛肉粉加小麦...

感冒预防茶

感冒预防茶

做法:1.取一干净碗盆,将所有材料放入盆中后用冷水(份量外...

麻辣杏仁鸡球

麻辣杏仁鸡球

做法:鸡肉块拌上2料密闭冰箱过夜。杏仁放一塑料袋里,用擀...

天使蛋糕杯

天使蛋糕杯

做法:1.烤箱预热到325F度/163C 度。 2.蛋白用搅拌机打发到起大...

炸虾咖哩饭

炸虾咖哩饭

做法:1.鲜虾去头后挑除肠泥,剥除虾壳(保留尾部的壳)及尾...

波丝芋饺

波丝芋饺

做法:1.虾仁粒用清水洗净,切碎成虾泥馅,用调味料一口味调...

宫保茄子

宫保茄子

做法:1.将茄子切成5公分长段;鲜香菇切斜刀片备用。 2.将调味...

夜香冬瓜盅

夜香冬瓜盅

做法:瓜蒂端部切下为盅盖,下端成冬瓜盅,将盅口的瓜皮刨成...

奶油口蘑海螺

奶油口蘑海螺

做法:将海螺取肉洗净焯熟,煎盘中放入奶油、圆葱碎、西芹碎...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions