• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香酥板鸭

食材

材料：樱桃谷白条鸭3只(重4500克)。调料精盐100克，饴糖50克，白糖50克，料酒25克，葱段15克，姜片10克，熟硝2克，红曲粉3克，香油适量。香料包(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、良姜、丁香、小茴香各少许)。

做法

香酥板鸭
做法： 1、将鸭子用温水浸泡后，刮洗干净，再将腹部剪开。用一根长竹扦将两腿与腹部起，成平直形状。
2、用一根长竹扦从背部翅根处穿起，也呈平直形状，然后放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
3、用调味料与药料包煮成红色卤汤，将鸭子放入卤熟捞出，再放至熏锅中用白糖熏制上色，取出后再抹上香油即可。
材料替换
用此法同样可制成香酥鸡、香酥鸽、香酥鹌鹑等。
口味变化
去掉有色调味料，即成白卤鸭。

相关菜谱

脆皮香酥鸭腿 脆皮香酥鸭腿
干锅手撕酱板鸭 干锅手撕酱板鸭
香酥鸭 香酥鸭
萝卜烧板鸭 萝卜烧板鸭
香酥鸭腿 香酥鸭腿
锅仔板鸭 锅仔板鸭
香酥肥鸭 香酥肥鸭
香酥鸭 香酥鸭

其他菜谱

黄油曲奇

黄油曲奇

做法： 将黄油放在室温环境下使其自然软化，再和糖粉一起混...

补钙排骨汤

补钙排骨汤

做法： 玉米切成5cm小段、番茄切块，备用。小排骨用沸水煮一...

香煎玉米饼

香煎玉米饼

做法：1.榨玉米汁余下的玉米渣。 2.加上两匙燕麦粉，两匙糯米...

初恋夏季视频

初恋夏季视频

...

剁椒蒸金针菇

剁椒蒸金针菇

做法： 吃饭不积极 思想有问题！ 最全做菜秘诀全都在这里！让...

孜然排骨

孜然排骨

做法：1.生排骨用盐.黄酒.葱段汁.姜丝.码一个小时的味.让它出...

软炸蘑菇

软炸蘑菇

做法：1.鲜蘑菇放入沸水中汆烫约半分钟，以冷水沖凉沥干，加...

荔浦芋头

荔浦芋头

做法：1.2斤重的芋头隔水蒸约40分钟，晾凉去皮； 2.准备好棉线...

热狗起司面包

热狗起司面包

做法：1.案板上抹些许素油，把基本面团分成6分，静置松弛20分...

优格柠檬蛋糕

优格柠檬蛋糕

做法：微波炉作法： 1.将调味料Ａ置于容器中，取一深锅加适量...

珍珠鸡翅

珍珠鸡翅

做法：1.鸡翅膀用料酒，盐，鸡精，五香粉，胡椒粉腌一个晚上...

燕麦坚果小饼

燕麦坚果小饼

做法：1.黄油放在室温下软化，加糖打发（我把糖分三次加的）...

红箩卜炒肉片

红箩卜炒肉片

做法：1.红萝卜，芹菜切丝.袖珍菇撕扯开.肉切片待用.2.下油炒...

香炒螃蟹

香炒螃蟹

做法：1.螃蟹洗净切块，在外层沾少许地瓜粉粉备用。 2.热锅，...

奶油曲奇

奶油曲奇

做法： 1）奶油软化加糖粉（过筛）打发至微白，加入蛋拌匀；...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version