使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

马沙拉奶黄蛋糕

食材

材料:高筋面粉144公克,糖粉101公克,奶油144公克,蜂蜜43公克,奶水14公克,乳化剂4公克,盐3公克,全蛋144公克,淋酱:20公克,马士卡彭125公克,动物性鲜奶油125公克,细砂糖22公克,沸水20公克

做法

马沙拉奶黄蛋糕
做法: 1.将过筛过的高筋面粉、糖粉放入搅拌缸中,加入奶油一起以桨状搅拌器慢速搅拌至无干粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化剂、盐以中速搅拌至绒毛状(中间需以刮刀刮缸),继续搅拌至体积变大、变白,且绒毛状更长时,再分次加入全蛋继续搅拌至均匀且面煳呈光滑细緻状。
2.将作法1倒入水果条模型中,移入预热好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟至表面出现裂口且呈金黄色,取出放凉后切片装盘。
3.将马士卡彭放入无水干净的钢盆中,以橡皮刮刀搅拌至均匀细緻无颗粒状备用。
4.将动物性鲜奶油放入无水干净的钢盆中,以打蛋器搅拌打发至约7分发备用。
5.将蛋黄及12公克细砂糖放入无水干净的钢盆中,搅拌至颜色变白体积变大,均匀且无颗粒状。
6.再将剩余的10公克细砂糖与沸水一起煮沸,加入作法5中,继续搅拌至冷却(体积会膨胀)。
7.将作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌匀,再加入作法4拌匀(搅拌均匀后仍要有流性),最后淋在作法2上即可。

其他菜谱

百变土豆饼

百变土豆饼

做法: 1、土豆切丝蒸熟 2、牛奶、鸡蛋液、熟土豆、双汇十三...

咖哩肉燥馅

咖哩肉燥馅

做法:1.起油锅,将绞肉炒至变色,加入咖哩粉、油葱酥及全部...

土豆炖排骨

土豆炖排骨

做法:1.土豆削皮切块,排骨洗净砍块,用盐、酱油稍微腌一下...

蛋烘萝卜糕

蛋烘萝卜糕

做法:1.)将萝卜糕4片放入微波炉中加热2分钟,取出后,全部切...

另类皮蛋豆腐

另类皮蛋豆腐

做法:1)首先把皮蛋和皮蛋黄分开,把皮蛋弄碎,皮蛋黄用搅...

青菜鸡蛋炒饭

青菜鸡蛋炒饭

做法:步骤1:将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均...

尖椒五花肉

尖椒五花肉

做法:1、五花肉切片 2、尖椒去籽,切片 3、不粘锅放几滴油或...

黄金宝山药

黄金宝山药

做法:1.南瓜蒸20分钟待凉,拌入所有外皮材料B,揉成球状的...

杏仁酥条

杏仁酥条

做法:1.糖粉、蛋白搅拌均匀成蛋白糖浆备用。 2.将冷冻酥皮稍...

鱼露支竹煮排骨

鱼露支竹煮排骨

做法:材料:排骨400克、支竹(水发后)150克、独子蒜30克、姜...

起司丁冰

起司丁冰

做法:(1)将起司及情人果切成0.5公分正方的丁状备用。 (2)将冰...

剁椒烧鱼头

剁椒烧鱼头

做法:1、将鲢鱼头洗净,从下颌部进刀剁成连体两半,用盐、...

酸辣牛筋

酸辣牛筋

做法:1.熟牛蹄筋除尽油膜,用刀切成薄片;香菜、小香葱分别...

粉皮白肉

粉皮白肉

做法:1、将瘦肉放滚水内,煮约二十分钟至熟,过冷河,切薄...

榄菜炒四季豆

榄菜炒四季豆

做法:1.四季豆洗净沥干,切成小段。 2.国内加油,烧至3分热,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions