使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

马沙拉奶黄蛋糕

食材

材料:高筋面粉144公克,糖粉101公克,奶油144公克,蜂蜜43公克,奶水14公克,乳化剂4公克,盐3公克,全蛋144公克,淋酱:20公克,马士卡彭125公克,动物性鲜奶油125公克,细砂糖22公克,沸水20公克

做法

马沙拉奶黄蛋糕
做法: 1.将过筛过的高筋面粉、糖粉放入搅拌缸中,加入奶油一起以桨状搅拌器慢速搅拌至无干粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化剂、盐以中速搅拌至绒毛状(中间需以刮刀刮缸),继续搅拌至体积变大、变白,且绒毛状更长时,再分次加入全蛋继续搅拌至均匀且面煳呈光滑细緻状。
2.将作法1倒入水果条模型中,移入预热好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟至表面出现裂口且呈金黄色,取出放凉后切片装盘。
3.将马士卡彭放入无水干净的钢盆中,以橡皮刮刀搅拌至均匀细緻无颗粒状备用。
4.将动物性鲜奶油放入无水干净的钢盆中,以打蛋器搅拌打发至约7分发备用。
5.将蛋黄及12公克细砂糖放入无水干净的钢盆中,搅拌至颜色变白体积变大,均匀且无颗粒状。
6.再将剩余的10公克细砂糖与沸水一起煮沸,加入作法5中,继续搅拌至冷却(体积会膨胀)。
7.将作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌匀,再加入作法4拌匀(搅拌均匀后仍要有流性),最后淋在作法2上即可。

其他菜谱

发酵面糰

发酵面糰

做法:1.将面粉中间拨开筑成粉墙,再将细砂糖、速溶酵母及泡...

炝拌白菜

炝拌白菜

做法: 大白菜叶洗净,切1*3cm的条,撒1勺半盐,拌匀后等待1...

芒果果酱

芒果果酱

做法:1.芒果洗净后将其去皮、平均切成小丁块状;将果酱趁热...

双笋沙拉

双笋沙拉

做法:1.先将绿竹笋的绿尾部分去除,连外壳放入锅中并加入冷...

奶油椒盐螃蟹

奶油椒盐螃蟹

做法:制作: 蓝蟹清洗乾淨斬件滴乾水,燒滾油即走油至八分...

三丝河粉卷

三丝河粉卷

做法:1.河粉皮泡水,取出沥干,每张成裁成8厘米宽的长条。香...

南瓜炒米粉

南瓜炒米粉

做法:1.虾米放入水中,浸泡片刻取出。 2.取一小碗,加360毫升...

红烧鸡肉狮子头

红烧鸡肉狮子头

做法:1.荸荠拍碎后切成粒状,洋葱、胡萝卜切碎,鸡腿肉剁成...

包罗万象

包罗万象

做法:1.包菜,洗净后,放在通风处吹掉部份水份 2.胡萝卜、马...

鸡蛋煎土司

鸡蛋煎土司

做法:1。土司面包两面涂上黄油 2。平底锅烧热,放一点黄油,...

炒海带丝

炒海带丝

做法:1.将海带洗净,切成约半只筷子长度的细丝,沸水下锅...

肉炒年糕

肉炒年糕

做法:猪肉切丝,然后用少许盐和料酒抓匀腌10分钟。大白菜和...

煎牛排

煎牛排

做法:1.牛排洗净,轻轻用刀背砸几下使肉松驰,加入烤肉酱、...

红梅石榴球

红梅石榴球

做法:1.高丽菜片以滚水略微汆烫至软即捞起;芹菜切细条状备...

红烧罗氏虾

红烧罗氏虾

做法:1.罗氏虾洗净后,用厨房纸吸干水份。 2.锅中放入比平时...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions