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马齿苋炒鸡丝

食材

材料:鲜马齿苋400克,鸡脯肉100克,鸡蛋清1枚,精盐、料酒、味精、香油、淀粉、生姜、清汤各适量。

做法

马齿苋炒鸡丝
做法: 将马齿苋去杂洗净,沥去水;鸡脯肉切细丝入碗,加精盐、料酒、味精、再放入鸡蛋清、淀粉拌匀。炒锅置火上,加油烧至五成热,下入鸡丝划散,倒入漏勺沥油。炒锅复置火上,加油烧至七成热时,下马齿苋翻炒断生,再下鸡丝,加入精盐、味精炒匀,用水淀粉勾芡,淋上香油,起锅装盘即成。

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