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鱼肚白鸽

食材

材料:水发鱼肚300克,白鸽2只,鸡肉250克,葱、生姜、精盐、味精等各适量。

做法

鱼肚白鸽
做法: 将白鸽宰杀,治净,与鸡肉一起入沸水锅中焯一下,捞出,用凉水冲洗干净,切块;鱼肚洗净,切块,下锅用冷水滚烧片刻,捞出,然后起油锅,烹入葱、生姜,料酒各适量,下鱼肚煨3~5分钟,捞出,放入砂锅,再放入鸡肉、鸽肉块,浇上原汁,用先文后武之火炖到鸽肉熟烂脱骨,加精盐、味精各少许调好味即可。

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