• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鱼豆花

食材

材料：鱼肉（块）半边，鱼排一个，瘦肉（家里没有腊肉了只好用这个）一小块，青豆一勺，鸡蛋一只，干淀粉两勺，盐，姜两片，鸡精，青菜几棵

做法

鱼豆花
做法： 1.鱼排切大块，放进锅里，加水熬成鱼汤，我怕腥，后来又加了几片生姜。
2.这个是熬好的鱼汤。
3.熬鱼汤的过程中，再来挑鱼刺、然后将鱼肉剁成蓉。
4.鱼肉蓉加盐和鸡精拌匀，再舀两勺鱼汤倒里将其划散；瘦肉线小丁，加少许盐、淀粉及料酒拌匀；干淀粉加少量清水化开；蛋清打至起泡。
5.将鱼肉蓉及水淀粉倒入蛋清里，搅拌成膏状。
6.将苋菜汆水。
7.之后铺在汤碗底。
8.鱼汤滤去鱼骨及鱼刺，弃之。加入青豆及盐，烧开。
9.转小火，将鱼肉膏缓缓倒入锅中，此时不要动，盖上盖子煮约三五分钟。
10.待鱼肉膏稍稍凝固的时候，用铲子挨着锅底部轻轻将鱼膏铲离锅底，防止粘锅烧糊，再将瘦肉粒拨散倒入锅中，盖上盖子，约五分钟，用铲子将鱼膏轻轻斩块，至鱼膏熟透。

相关菜谱

昆明风味豆花米线 昆明风味豆花米线
豆花 豆花
豆花 豆花
肥肠豆花 肥肠豆花
豆花西米露 豆花西米露
传统豆花 传统豆花
西米露 西米露
豆花鱼 豆花鱼

其他菜谱

冰镇苦瓜

冰镇苦瓜

做法：1、将嫩苦瓜用刀一切两瓣去瓤，切成薄片，加冰镇透。...

库利糖浆

库利糖浆

做法：将水果果泥、细砂糖放入锅内一起煮至细砂糖融化即可。...

炎炎夏夜的啤酒伴侣——蜜汁烤排骨

炎炎夏夜的啤酒伴侣——蜜汁烤排骨

做法： 1肋排砍成小块，用清水加点淀粉浸泡半小时去血水，冲...

蔓越莓椰丝小饼

蔓越莓椰丝小饼

做法：1、黄油、糖、桔子皮屑、及香草精放入一大碗中，用电...

芒果捞野

芒果捞野

做法：1.奇异果去皮后，切成适当大小的片块状；芒果肉切成...

凉拌青笋

凉拌青笋

做法：1. 青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝...

虎！虎！虎！连西红柿也虎气十足~

虎！虎！虎！连西红柿也虎气十足~

做法：1.西红柿洗净，用刀在表面浅浅的划几下，放入开水中烫...

C记腊八粥

C记腊八粥

做法：1.前一天晚上准备燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆...

调经补血汤

调经补血汤

做法：(1)注入600cc于锅中煮滚后，放入鸡腿、鸡翅、鸡脚煮2分钟...

拔丝莲子

拔丝莲子

做法： 莲子放入热水中用小火煮制25分钟，至莲子全部涨起煮熟...

酸甜酱

酸甜酱

做法：1.酸甜酱的材料：西红柿、菠萝、柠檬、冰糖、白醋、。...

团年饭之饭后甜品——莲子百合红豆沙

团年饭之饭后甜品——莲子百合红豆沙

做法：1.1.红豆，莲子清水洗净，泡浸两小时；百合泡半小时；...

水果小蛋糕

水果小蛋糕

做法：1.将玉米松饼粉加入鲜奶搅拌均匀成面煳状，分别倒入烤...

泡椒凤爪

泡椒凤爪

做法：1.烧开一锅水，将鸡爪放入大火煮开转中火煮15分钟左右...

小米胡萝卜泥

小米胡萝卜泥

做法： 1、将小米淘洗干净，放入小锅中熬成粥。取上层小米汤...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version