• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

凉粉鲩鱼

食材

材料：鲜草鱼1条（500g），白凉粉1块（200g），芽菜末1汤匙（15g），芹菜粒1汤匙（15g），姜丝20g，葱丝20g，蒜末30g，切碎的干辣椒1汤匙（15g），永川豆豉1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），花椒油1汤匙（15ml），辣椒油2茶匙（10ml），酱油1/2汤匙（8ml），料酒1汤匙（15g），油2汤匙（30ml）

做法

凉粉鲩鱼
做法：
草鱼清洗干净，斩去头尾，鱼身两面各切三道斜刀口，均匀地抹上盐、料酒和花椒油，码在盘子里，腌制5分钟。
将腌好的草鱼身上覆盖葱丝和姜丝，烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，盖严盖子大火蒸3分钟。
将凉粉切成5cm长的条状，在加盐的沸水锅中汆烫1分钟，捞出沥干水。
中火加热炒锅中的油，将蒜末煸香后放干辣椒、永川豆豉煸炒2分钟，加入芽菜末、芹菜粒炒匀，最后调入酱油和辣椒油，快炒起锅。即成提味的香辣浇鱼料。
先在盘中把汆好的凉粉码整齐，再取出蒸好的鱼，拣掉葱姜丝。将香辣浇鱼料趁热淋于草鱼表面即可。

相关菜谱

人参啤酒焖鲩鱼 人参啤酒焖鲩鱼
茄汁草鱼片 茄汁草鱼片
红烧草鱼 红烧草鱼
大头菜蒸鲩鱼腩 大头菜蒸鲩鱼腩
红烧草鱼 红烧草鱼
红烧草鱼 红烧草鱼
豆酱 豆酱
葱油鲩鱼 葱油鲩鱼

其他菜谱

酸菜鸡丁

酸菜鸡丁

做法：1、鸡切块，加葱、姜、料酒、水煮开，去血沫，鸡块撩...

可乐柱侯羊

可乐柱侯羊

做法：1.羊肉切块，入滚水汆烫一下捞起；茼蒿入滚水烫熟；葱...

青椒牛肉饺

青椒牛肉饺

做法：1、青椒洗净，切成粒； 2、切好的青椒粒加入牛肉中；再...

豆腐丸

豆腐丸

做法：1.豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋...

咖喱墨鱼

咖喱墨鱼

做法：这是一个凉菜，墨鱼洗干净丢在开水里煮熟，不要时间太...

西湖牛肉羹

西湖牛肉羹

做法： 牛肉洗净，先切成1cm见方的小块，然后用刀剁成麦粒大...

米兰蔬菜汤

米兰蔬菜汤

做法：1.将材料A均切成小丁备用。 2.取一炒锅，在锅中加入沙拉...

微波蜂蜜小蛋糕

微波蜂蜜小蛋糕

做法：1.蛋清和蛋黄分离，我没有分离器，就在打蛋的时候用蛋...

冬瓜薏米炖鸭汤

冬瓜薏米炖鸭汤

做法：1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。 2.薏米洗净...

金牌醉香鸭

金牌醉香鸭

做法：１、老鸭治净，入煮沸的卤汤中小火卤至刚熟取出，切...

婀娜曼妙的香桃南瓜条

婀娜曼妙的香桃南瓜条

做法：1. 南瓜去皮、切成4厘米长、横截面1厘米见方的柱形；...

番茄菜花

番茄菜花

做法：1、菜花和番茄均洗净切块；大蒜切末，香葱切葱花。 ...

三明治

三明治

做法：1、土豆去皮煮烂后捣成土豆泥。 2、火腿肠和水煮蛋切丁...

黑豆猪尾汤

黑豆猪尾汤

做法：把猪尾去毛洗净切块，黑豆泡上2-3个小时，洗干净备用。...

婆婆的北方蒸花糕

婆婆的北方蒸花糕

做法：1.1.把法好的面团，取一块擀成圆饼状2.另取一块面团，搓...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version