• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

凉粉鲩鱼

食材

材料：鲜草鱼1条（500g），白凉粉1块（200g），芽菜末1汤匙（15g），芹菜粒1汤匙（15g），姜丝20g，葱丝20g，蒜末30g，切碎的干辣椒1汤匙（15g），永川豆豉1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），花椒油1汤匙（15ml），辣椒油2茶匙（10ml），酱油1/2汤匙（8ml），料酒1汤匙（15g），油2汤匙（30ml）

做法

凉粉鲩鱼
做法：
草鱼清洗干净，斩去头尾，鱼身两面各切三道斜刀口，均匀地抹上盐、料酒和花椒油，码在盘子里，腌制5分钟。
将腌好的草鱼身上覆盖葱丝和姜丝，烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，盖严盖子大火蒸3分钟。
将凉粉切成5cm长的条状，在加盐的沸水锅中汆烫1分钟，捞出沥干水。
中火加热炒锅中的油，将蒜末煸香后放干辣椒、永川豆豉煸炒2分钟，加入芽菜末、芹菜粒炒匀，最后调入酱油和辣椒油，快炒起锅。即成提味的香辣浇鱼料。
先在盘中把汆好的凉粉码整齐，再取出蒸好的鱼，拣掉葱姜丝。将香辣浇鱼料趁热淋于草鱼表面即可。

相关菜谱

超简单的干煸草鱼 超简单的干煸草鱼
茄汁草鱼片 茄汁草鱼片
人参啤酒焖鲩鱼 人参啤酒焖鲩鱼
豆酱 豆酱
清蒸皖鱼 清蒸皖鱼
红烧草鱼 红烧草鱼
葱油鲩鱼 葱油鲩鱼
大头菜蒸鲩鱼腩 大头菜蒸鲩鱼腩

其他菜谱

番薯饼

番薯饼

做法： 1、先在锅里用水把番薯煮熟,如何判断番薯是否蒸熟?就...

加州核桃红蛤

加州核桃红蛤

做法：1.将干红蛤放在温水里浸泡 2.将调料全部放入锅里烧开，...

什锦猫耳朵

什锦猫耳朵

做法： 一．猫耳朵做法：（事先准备凉开水一碗） 1各种面粉加...

翡翠茭白

翡翠茭白

做法：1.将茭白去皮，切除老茎部分，然后顺长切成0.8厘米厚的...

鸡蓉芋泥羹

鸡蓉芋泥羹

做法：1.鸡胸脯肉去筋剁蓉； 2.鸡蓉与蛋清、精盐2.5克、味精...

麻辣鸡胗串

麻辣鸡胗串

做法：1.鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，泡入加了葱和...

薄荷冰淇淋

薄荷冰淇淋

做法：1.薄荷利口酒，糖，4张薄荷叶小锅加热到剩下100毫升液体...

自制芒果奶油雪糕

自制芒果奶油雪糕

做法： 具体做法与步骤，以及注意事项，请看COCO大家姐的美食...

椒香煎牛柳

椒香煎牛柳

做法：1.牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面；洋葱、...

鲑鱼烤饭糰

鲑鱼烤饭糰

做法：1.鲑鱼洗净撒上盐，放入已预热的烤箱中，用210℃上火加...

焦糖布丁

焦糖布丁

做法：1.将布丁模型内涂上薄薄的奶油（份量外）以便脱模；所...

优酪虾球

优酪虾球

做法：先将草虾沾蛋液后沾裹面粉炸熟，与青豆仁一起放入调味...

口口香----微波炉烤豆腐串

口口香----微波炉烤豆腐串

做法：1，腐串数串。 2，豆腐串刷上一些盐，鸡精，红椒粉掩制...

小牛肉配法国蘑菇汁

小牛肉配法国蘑菇汁

做法：(1)小牛肉用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍2小时左右。 ...

蘑菇卤肉饭

蘑菇卤肉饭

做法：1.红萝卜、洋葱洗净去皮切丁；蘑菇洗净切片，备用。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version