• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

凉粉鲩鱼

食材

材料：鲜草鱼1条（500g），白凉粉1块（200g），芽菜末1汤匙（15g），芹菜粒1汤匙（15g），姜丝20g，葱丝20g，蒜末30g，切碎的干辣椒1汤匙（15g），永川豆豉1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），花椒油1汤匙（15ml），辣椒油2茶匙（10ml），酱油1/2汤匙（8ml），料酒1汤匙（15g），油2汤匙（30ml）

做法

凉粉鲩鱼
做法：
草鱼清洗干净，斩去头尾，鱼身两面各切三道斜刀口，均匀地抹上盐、料酒和花椒油，码在盘子里，腌制5分钟。
将腌好的草鱼身上覆盖葱丝和姜丝，烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，盖严盖子大火蒸3分钟。
将凉粉切成5cm长的条状，在加盐的沸水锅中汆烫1分钟，捞出沥干水。
中火加热炒锅中的油，将蒜末煸香后放干辣椒、永川豆豉煸炒2分钟，加入芽菜末、芹菜粒炒匀，最后调入酱油和辣椒油，快炒起锅。即成提味的香辣浇鱼料。
先在盘中把汆好的凉粉码整齐，再取出蒸好的鱼，拣掉葱姜丝。将香辣浇鱼料趁热淋于草鱼表面即可。

相关菜谱

豆酱 豆酱
红烧草鱼 红烧草鱼
葱油鲩鱼 葱油鲩鱼
红烧草鱼 红烧草鱼
清蒸皖鱼 清蒸皖鱼
菜 菜
黄豆酱尖椒蒸鲩鱼尾 黄豆酱尖椒蒸鲩鱼尾
大头菜蒸鲩鱼腩 大头菜蒸鲩鱼腩

其他菜谱

双椒爆双色椰菜

双椒爆双色椰菜

做法：一、热锅放油，放花椒、干辣椒和蒜片； 二、爆到闻到...

秘制白斩羊

秘制白斩羊

做法：1、胡羊宰杀治净，将头、尾斩去，将肉斩成八大块放入...

辣包菜炒绿豆芽

辣包菜炒绿豆芽

做法：1. 辣包菜洗净切断,绿豆芽洗净备用,韭菜洗净切断备用...

红糖松子奇普

红糖松子奇普

做法：1、松子提前用烤箱烤熟，或者在锅内用小火焙香； 2、黄...

素香炒饭

素香炒饭

做法：1.热锅，加入香油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆...

蕃茄汤头

蕃茄汤头

做法：1.蕃茄放入沸水中汆烫后，去蒂头、剥除外皮，切成块状...

素蚂蚁上树

素蚂蚁上树

做法：1.将熟面筋切成米粒大小的粒； 2.粉丝用温水洗净发开，...

烤鸡全翅

烤鸡全翅

做法：1、鸡翅洗净沥干水分，加入烤肉酱、黑椒碎、蜂蜜腌制...

虎年最激动的事 —— 一次成功的微波蛋糕

虎年最激动的事 —— 一次成功的微波蛋糕

做法：1.鸡蛋打入格拉斯；放入50g白砂糖； 2.将鸡蛋和白砂糖搅...

紫菜汆鱼

紫菜汆鱼

做法：1.将活草鱼去鳞、鳃，从背后部剖开去内脏，斩断头尾，...

银耳莲子雪梨羹

银耳莲子雪梨羹

做法：1.将干银耳放入大碗里用温水浸泡1小时。除去蒂，洗净。...

牛肉卷饼

牛肉卷饼

做法：葱油饼做法： 1.和面：面盆中加3碗半普通面粉,大概分为...

广式腊肉

广式腊肉

做法：1.选料与切条：原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘...

蛏抱蛋

蛏抱蛋

做法：1、香菜1小把洗净切成末 2、蛏子适量去壳洗净备用 3、锅...

蕃茄油醋酱

蕃茄油醋酱

做法：1.奇异果跟红蕃茄去皮切城细末。 2.将所有材料混和均匀...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version