使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

凉粉鲩鱼

食材

材料:鲜草鱼1条(500g),白凉粉1块(200g),芽菜末1汤匙(15g),芹菜粒1汤匙(15g),姜丝20g,葱丝20g,蒜末30g,切碎的干辣椒1汤匙(15g),永川豆豉1汤匙(15g),盐1茶匙(5g),花椒油1汤匙(15ml),辣椒油2茶匙(10ml),酱油1/2汤匙(8ml),料酒1汤匙(15g),油2汤匙(30ml)

做法

凉粉鲩鱼
做法:
草鱼清洗干净,斩去头尾,鱼身两面各切三道斜刀口,均匀地抹上盐、料酒和花椒油,码在盘子里,腌制5分钟。
将腌好的草鱼身上覆盖葱丝和姜丝,烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,盖严盖子大火蒸3分钟。
将凉粉切成5cm长的条状,在加盐的沸水锅中汆烫1分钟,捞出沥干水。
中火加热炒锅中的油,将蒜末煸香后放干辣椒、永川豆豉煸炒2分钟,加入芽菜末、芹菜粒炒匀,最后调入酱油和辣椒油,快炒起锅。即成提味的香辣浇鱼料。
先在盘中把汆好的凉粉码整齐,再取出蒸好的鱼,拣掉葱姜丝。将香辣浇鱼料趁热淋于草鱼表面即可。

其他菜谱

鲜熘A菠双绿

鲜熘A菠双绿

做法:1.蒜头切片备用 2.A菜和菠菜切段后,先放入滚水中汆烫至...

肉末酥茄条

肉末酥茄条

做法: 1.茄子切条,加盐腌制五分钟左右,用手挤去水分。...

香酥派

香酥派

做法:1.取一钢盆,苹果去皮和凤梨切丁放入,拌入玉米粉。...

青椒鸭丁

青椒鸭丁

做法:鸭脯肉切丁加蛋清、淀粉浆好;青椒切成丁;将鸭丁在温...

腐竹银杏排骨汤

腐竹银杏排骨汤

做法:1、腐竹用清水漂洗干净,撕成小块备用。 2、银杏去壳取...

港式蛋挞简单做

港式蛋挞简单做

做法:A) 蛋挞皮制作方法 A1。 先待牛油置軟化,和面包油用搅...

麻酱拌菠菜

麻酱拌菠菜

做法:1.菠菜洗净,放沸水中烫熟,捞出,摊开晾凉,挤掉一些...

剁椒香菇鸡

剁椒香菇鸡

做法:1.鸡胸肉切丁,加少许酱油、生粉拌匀腌一下。 2.锅坐油...

红烧鲽鱼头

红烧鲽鱼头

做法:1、鲽鱼头去鳃,洗净,入七成热油中炸透呈金黄色时捞...

卤凤爪

卤凤爪

做法:1.凤爪去外皮,去趾甲壳,也可完全斩掉。 2.先用开水焯...

泡椒凤爪

泡椒凤爪

做法:1、鸡爪洗净后剪掉指甲,斩成两半备用。 2、煮一锅水,...

可丽薄衣

可丽薄衣

做法:1.取一片抹茶口味饼皮,将巴巴露放在饼皮中间,包裹起...

小鸡炖土豆

小鸡炖土豆

做法:1.将鸡(光鸡)剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。 2.土豆...

家味宫保鸡

家味宫保鸡

做法:1)鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干...

如何让鸭无腥味?无油酱味鸭

如何让鸭无腥味?无油酱味鸭

做法: 1,鸭半只洗净 2,切成小块 3,倒入锅中,不用放油...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions