使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

凉粉鲩鱼

食材

材料:鲜草鱼1条(500g),白凉粉1块(200g),芽菜末1汤匙(15g),芹菜粒1汤匙(15g),姜丝20g,葱丝20g,蒜末30g,切碎的干辣椒1汤匙(15g),永川豆豉1汤匙(15g),盐1茶匙(5g),花椒油1汤匙(15ml),辣椒油2茶匙(10ml),酱油1/2汤匙(8ml),料酒1汤匙(15g),油2汤匙(30ml)

做法

凉粉鲩鱼
做法:
草鱼清洗干净,斩去头尾,鱼身两面各切三道斜刀口,均匀地抹上盐、料酒和花椒油,码在盘子里,腌制5分钟。
将腌好的草鱼身上覆盖葱丝和姜丝,烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,盖严盖子大火蒸3分钟。
将凉粉切成5cm长的条状,在加盐的沸水锅中汆烫1分钟,捞出沥干水。
中火加热炒锅中的油,将蒜末煸香后放干辣椒、永川豆豉煸炒2分钟,加入芽菜末、芹菜粒炒匀,最后调入酱油和辣椒油,快炒起锅。即成提味的香辣浇鱼料。
先在盘中把汆好的凉粉码整齐,再取出蒸好的鱼,拣掉葱姜丝。将香辣浇鱼料趁热淋于草鱼表面即可。

其他菜谱

辣炒海瓜子

辣炒海瓜子

做法:1、海瓜子买回用淡盐水浸泡半天,中间换几次水,让海...

白油豆腐

白油豆腐

做法:1.豆腐切成丁,在沸水锅内放入少许精盐,然后放入豆腐...

萝卜排骨酥汤

萝卜排骨酥汤

做法:1.腌汁混合搅拌均匀后,放入排骨腌渍约30分钟备用。 ...

迷迭香草淋酱

迷迭香草淋酱

做法:1.热锅,将迷迭香炒香,加入洋葱末、蒜末拌炒均匀。...

芦笋蘑菇珠宝炒饭

芦笋蘑菇珠宝炒饭

做法:1.煮饭白米和其它杂粮的比例是2:1。杂粮要事先泡好,...

冬瓜鳖裙羹

冬瓜鳖裙羹

做法:1.将甲鱼宰杀洗净,放入开水锅中烫2分钟,捞出后去掉黑...

拍黄瓜:三分钟小凉菜

拍黄瓜:三分钟小凉菜

做法:1,准备材料 2,黄瓜切成3厘米长的小段,然后用刀背拍...

葱香土豆泥

葱香土豆泥

做法:1.洗将土豆洗净隔水蒸熟去皮切块备用。 2.将已熟的土...

徽州桃脂烧肉

徽州桃脂烧肉

做法:1、将桃脂洗净,用温热水泡软,取出沥干,剥去外皮;...

蜜汁辣椒红烧肉

蜜汁辣椒红烧肉

做法:做法 抹干锅,小火,加入两勺蜂蜜,炒至起泡 倒入切好...

格瑞纳达香料蛋糕

格瑞纳达香料蛋糕

做法:1.预热烤箱至175度。在一个9X5寸的面包烤盘里抹一层油。...

轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

做法:1、制作这款蛋糕可以使用固底模,也可以使用活底模。...

豉香辣排蒸梅干菜

豉香辣排蒸梅干菜

做法: 1梅干菜提前用淡盐水浸泡一夜,去掉过多的盐分,排骨...

家酿甜酒(醪糟)

家酿甜酒(醪糟)

做法:1.糯米500克,泡水16-24小时。大米也可以,不过比不上糯...

第一次发帖:鸡公煲

第一次发帖:鸡公煲

做法:1,先将鸡切块,用清水洗净去血水将半头蒜拍碎,大葱...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions