• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

凉粉鲩鱼

食材

材料：鲜草鱼1条（500g），白凉粉1块（200g），芽菜末1汤匙（15g），芹菜粒1汤匙（15g），姜丝20g，葱丝20g，蒜末30g，切碎的干辣椒1汤匙（15g），永川豆豉1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），花椒油1汤匙（15ml），辣椒油2茶匙（10ml），酱油1/2汤匙（8ml），料酒1汤匙（15g），油2汤匙（30ml）

做法

凉粉鲩鱼
做法：
草鱼清洗干净，斩去头尾，鱼身两面各切三道斜刀口，均匀地抹上盐、料酒和花椒油，码在盘子里，腌制5分钟。
将腌好的草鱼身上覆盖葱丝和姜丝，烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，盖严盖子大火蒸3分钟。
将凉粉切成5cm长的条状，在加盐的沸水锅中汆烫1分钟，捞出沥干水。
中火加热炒锅中的油，将蒜末煸香后放干辣椒、永川豆豉煸炒2分钟，加入芽菜末、芹菜粒炒匀，最后调入酱油和辣椒油，快炒起锅。即成提味的香辣浇鱼料。
先在盘中把汆好的凉粉码整齐，再取出蒸好的鱼，拣掉葱姜丝。将香辣浇鱼料趁热淋于草鱼表面即可。

相关菜谱

葱油鲩鱼 葱油鲩鱼
超简单的干煸草鱼 超简单的干煸草鱼
菜 菜
红烧草鱼 红烧草鱼
红烧草鱼 红烧草鱼
清蒸皖鱼 清蒸皖鱼
茄汁草鱼片 茄汁草鱼片
红烧草鱼 红烧草鱼

其他菜谱

酸菜鱼片汤

酸菜鱼片汤

做法： 处理好的草鱼去鳃去鳍，将鱼头剁下，刀平置将鱼身的...

白腰豆菠菜香草汤

白腰豆菠菜香草汤

做法：1.大锅中下油，中火加热。放入肉肠，煎3分钟，至肉肠焦...

蜂蜜燕麦三角饼

蜂蜜燕麦三角饼

做法：1、燕麦、面粉、砂糖、泡打粉、吉士粉、蜂蜜混合均匀...

罗勒叶糖浆

罗勒叶糖浆

做法： 锅中放入白砂糖和清水，大火烧沸后将罗勒叶放入，加...

红烧狮子头

红烧狮子头

做法：1、狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，怕油腻...

中华贡鸡王

中华贡鸡王

做法：1、贡鸡宰杀治净，改刀成3厘米见方的块待用，生姜切片...

伊府面视频

伊府面视频

...

柠香芝麻鱼排

柠香芝麻鱼排

做法：1.三文鱼和小青柠檬； 2.撒上适量盐、黑胡椒粉、姜丝腌...

微波炉蛋糕

微波炉蛋糕

做法： 鸡蛋、泡打粉和白糖在搅拌器里打碎 加入面粉、食用油...

波波1号面包

波波1号面包

做法：1.高粉，低粉，细砂糖，盐混合均匀；加入干酵母，奶粉...

番薯蛋

番薯蛋

做法：首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、...

叉烧烤鸡腿

叉烧烤鸡腿

做法：1.鸡腿洗净，沥干水分，用小刀在鸡肉上划几下，把所有...

薑絲大腸

薑絲大腸

做法：(1)將大腸正反兩面用水沖洗乾淨後，接著用少許麵粉抓揉...

凉拌绿豆芽

凉拌绿豆芽

做法：豆芽摘去须根，清洗干净；莴笋去皮、洗净，切丝；豆芽...

外酥里嫩的熏鱼：熏鱼却非熏出来

外酥里嫩的熏鱼：熏鱼却非熏出来

做法： １，鱼中段一块，花椒，香叶，八角等备用 ２，将鱼切...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version