使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鲈鱼相面

食材

材料:约一磅重鲜活鲈鱼 一条。 拢须面 ( 米粉也可 ) 4OZ 。 花生油 半杯(实际耗不多)、豆瓣酱 1.5 大勺、酱油 1大勺、 盐 适量、白砂糖 1。5大勺、 大葱 、姜 、大蒜 适量。 醋 2小勺、料酒 1大勺、淀粉1大勺、香油 1大勺、花椒粉少许。

做法

鲈鱼相面
做法: 将鱼去鳞,鳃,剖腹去五脏洗净;从鱼的两面各划四刀花纹,用料酒,精盐腌渍 3 分钟;

将锅置火上,将油烧至七成热把鱼炸至金黄色时捞出;

锅内留底油,加入豆瓣酱煸至红色,放入葱、姜、高汤、酱油、精盐、料酒、白糖,把炸好的鱼放在锅内烧开;撇去浮沫,移至小火上烧 10 分钟;

另取锅烧开水煮面,面熟后捞在盘中拌上香油;鱼起锅放在盘子的一边,拌好面相在鱼的腹侧;鱼汁收到偏干,点醋浇在鱼和面上,撒上花椒粉即成。

微咸、微辣、微酸、微甜、用鱼汁拌面,另具一格,是四川传统风味菜之一。

其他菜谱

冰镇苦瓜

冰镇苦瓜

做法:1、将苦瓜洗净后对半剖开,去瓤后洗净,斜劈成厚0.3厘...

精参煨肘视频

精参煨肘视频

...

韭菜鸡蛋鲜包

韭菜鸡蛋鲜包

做法:发面,看过很多网上的发面方子,但我还是比较喜欢自己...

尖椒炒鲫鱼

尖椒炒鲫鱼

做法:1.将鲫鱼宰杀洗净,去鳞、内脏后下入热油锅中炸至酥脆...

肉桂方块蛋糕

肉桂方块蛋糕

做法:1.取大小钢盆各一,放入植物性奶油隔水加热融化备用。...

花生猪脚面线

花生猪脚面线

做法:1. 猪脚洗净,用酱油泡上色后,入油锅炸至上色。 2. 将...

香甜嫩滑的杏仁豆腐

香甜嫩滑的杏仁豆腐

做法:1.先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟,然后加热使其溶化。...

丁香山苏

丁香山苏

做法:1.山苏去掉老梗、洗净备用。 2.丁香鱼、豆豉分别洗去杂...

咖喱焗地瓜

咖喱焗地瓜

做法:1)地瓜洗净,放入锅中加水,煮至可以令筷子插入为止...

黄金虾球

黄金虾球

做法:1.脑海中猛然窜出个念头,于是赶紧准备解冻,清洗,只...

炒海蛎配紫菜

炒海蛎配紫菜

做法:1.海蛎洗净,用漏勺把水控干。加入地瓜粉均匀沾裹,以...

红烧牛肉汤

红烧牛肉汤

做法:1.红、白萝卜切滚刀块,放入滚水汆烫后捞出备用。 2.葱...

丝瓜兰豆炒龙趸肉

丝瓜兰豆炒龙趸肉

做法:推荐:美食家 庄臣 做法:龙趸肉洗净切片,以盐、生粉...

葱烧牛蹄筋

葱烧牛蹄筋

做法: ...

柠檬可乐

柠檬可乐

做法:1 杯子加柠檬片用搅拌挤压几下。 2 加冰块,倒可乐至九...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions