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鲫鱼炖蛋

食材

材料:鲫鱼 1条 辅料: 鸡蛋 3个 调料: 食盐适量 味精适量 葱少许 姜少许 黄酒适量

做法

鲫鱼炖蛋
做法: 1。将洗净的鲫鱼入开水煮熟,加入黄酒、姜片

2。鱼取出,汤冷却到温热时与鸡蛋搅拌打散,蛋与水的比例一般是一比一,喜欢薄点的可以再适当多一点儿水,一比一点二左右。加入盐和味精,两滴油,将鲫鱼、葱段放入蛋液中,入蒸锅煮二十分钟。关键是火候,水开后火自始至终都保持在中火上,火千万不可大,否则蛋炖出来会有一个个洞洞

3。炖好后可以浇热油,我淋的是麻油味鲜美,嫩香。

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