使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鳗鱼厚蛋烧

食材

材料:蒲烧鳗鱼1/2条,三椒粉适量,沙拉油适量,白芝麻少许,腌渍黄萝卜片适量,蛋汁:3颗,出汁A40㏄,淡色酱油10㏄,味醂10㏄,海苔粉适量,盐少许,太白粉5公克,出汁B10㏄

做法

鳗鱼厚蛋烧
做法: 1.先将太白粉与出汁B搅拌均匀,再加入剩余蛋汁材料一起拌匀成蛋汁;蒲烧鳗鱼切成长条状,并均匀撒上三椒粉,备用。
2.取厚蛋烧小方锅以中火加热,利用厨房纸巾沾些许沙拉油,均匀涂抹在小方锅中。
3.用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温,听到滋滋声表示温度足够,即可倒入适量作法1的蛋汁,接着摇动锅面让蛋汁均匀分布,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落时,将作法1的蒲烧鳗鱼条放入前1/3段蛋皮中间,接着将蛋皮摺成三摺包裹住材料。
4.在作法3空出的锅面上,以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上,并将摺好的蛋皮轻轻往前推,再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后边锅面上。
5.于作法4空出的锅面上倒入适量作法1的蛋汁,并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以佈满整个锅面,再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动,接着略为摇动锅面让蛋汁均匀,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态,即可再次翻摺蛋皮(重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕),即为鳗鱼厚蛋烧。
6.取出作法5的鳗鱼厚蛋烧切段盛盘,于切口处撒上少许白芝麻,并搭配腌渍黄萝卜片增味即可。

其他菜谱

花雕鸡

花雕鸡

做法:将鸡翅皮厚的那一面贴在冷锅上,一滴油都不用加,然后...

肉松面包

肉松面包

做法:1.将材料放入搅拌缸搅拌20分钟 ,把面团搅拌至完成阶段...

葱爆羊肉

葱爆羊肉

做法:1)羊肉切成薄片。放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,味...

东北大拉皮

东北大拉皮

做法:1.黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用...

软煎蟹黄鱼饼

软煎蟹黄鱼饼

做法:1、将鱼肉漂净,制成鱼蓉,投入碗中,加盐、味精、鸡...

全家都爱吃的土豆肉片

全家都爱吃的土豆肉片

做法: 把土豆、瘦肉、青辣椒、胡萝卜都切成薄片,葱姜蒜切...

红油辣椒

红油辣椒

做法:1.将辣椒面、蒜末(较大的一瓣)、1小匙盐一起入耐热碗...

西红柿肉丸汤

西红柿肉丸汤

做法:步骤1:先将葱和姜切成末 ,然后和肉糜一起加少许盐,...

水果牛奶沙拉

水果牛奶沙拉

做法:1.将所有水果均切成小丁备用。 2.制作沙拉酱。将细砂糖...

炒海瓜子

炒海瓜子

做法:1.海瓜子洗净;九层塔挑嫩叶洗净,备用。 2.将作法1的海...

酱鸡

酱鸡

做法:1、将鸡宰杀,去毛,净腔,去内脏,洗净,控干水,用...

八宝饭

八宝饭

做法:1.事先要泡糯米的,把糯米泡2个小时,然后上锅蒸熟。...

全麦柠檬muffin

全麦柠檬muffin

做法:用mixer把2里的混合在一起,把3的材料都放到2里。 然后把...

麻辣牛筋

麻辣牛筋

做法:1.取一汤锅倒入牛高汤后,放入市售麻辣锅底,将汤汁煮...

香菜粉蒸土豆排骨

香菜粉蒸土豆排骨

做法:1.将排骨洗净斩成长4.5厘米的段,土豆切成小块、香菜切...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions