• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

凤梨苦瓜鸡锅

食材

材料：材料咸凤梨(含腌渍液)1块，鸡半只，白苦瓜1.5条，柴鱼片1小包，水10杯，糖1小匙，小鱼干50克

做法

凤梨苦瓜鸡锅
做法： 1、白苦瓜去籽切块。鸡剁块。小鱼干略洗。咸凤梨切薄片。
2、水入锅中煮开后，放入1的材料及咸凤梨腌渍液熬煮约35～40分钟，起锅前略调味即可。
注意事项
各种市场有贩卖大桶装的咸凤梨，咸度通常会较高；也有一种小瓶装的甘味咸凤梨，味道亦不错，1瓶煮2锅水(约20杯)的份量刚好；咸凤梨宜切薄片才易入味。
汤汁中要加入小鱼干来熬煮，才能做出和土鸡城一样风味的凤梨苦瓜鸡。
典故
凤梨苦瓜鸡是台菜中很出名的一道料理，一般的市场都有供应。咸凤梨、小鱼干的特殊风味中和了苦瓜的苦味，让即使是不敢吃苦瓜的人都能喜欢上这道佳肴。苦瓜味虽苦，但性凉，自古就被认为具有清热解毒的功效。《本草纲目》记载，苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目，益气壮阳”的功效。除了解热之外，苦瓜也含有蔬菜中最高单位的维生素C含量，多食有助于增强免疫力、促进皮肤新陈代谢、增加皮肤的弹性。

相关菜谱

凤梨苦瓜鸡 凤梨苦瓜鸡
凤梨苦瓜鸡 凤梨苦瓜鸡
凤梨苦瓜鸡 凤梨苦瓜鸡
南瓜苦瓜凤梨汁 南瓜苦瓜凤梨汁
凤梨苦瓜鸡汤 凤梨苦瓜鸡汤
凤梨苦瓜鸡 凤梨苦瓜鸡
凤梨苦瓜素鱼 凤梨苦瓜素鱼
凤梨苦瓜鸡 凤梨苦瓜鸡

其他菜谱

沙茶腐香南瓜排

沙茶腐香南瓜排

做法：1.排骨冼净斩件，加所有配料腌制半小时。 2.小金瓜不用...

炒风螺

炒风螺

做法：1.风螺洗净，放入沸水中汆烫约1分钟，捞起沥干备用。...

炸里脊

炸里脊

做法：1.猪里脊肉切薄片，加少许生抽、盐味半小时。 2.里脊肉...

西班牙经典煎蛋饼

西班牙经典煎蛋饼

做法：1、将1/2tsp盐倒入所有切小块的土豆中搅拌均匀。将5个鸡...

椒盐鲫鱼汤

椒盐鲫鱼汤

做法：1.鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐...

奶油薄饼

奶油薄饼

做法：1）将糖粉和奶油打发成泛白起发。 2）加入蛋清搅拌并打...

竹笋香菇汤

竹笋香菇汤

做法：(1)将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。 (2)将竹...

镶土司

镶土司

做法：(1)将土司每片都切成4等分的方片，共计12小片。 (2)将材...

黑米薏仁绿豆粥

黑米薏仁绿豆粥

做法：1.把所有原料洗净，放适量水，入高压锅煮熟即可。 ...

嫩滑水蛋茶碗蒸

嫩滑水蛋茶碗蒸

做法：做法： 1。 先把蒸蛋用的器皿， 置放入蒸锅内。蒸锅内...

香辣菜豆

香辣菜豆

做法：1.把菜豆放在大碗里，加水浸没，加盖浸泡至少8小时或过...

手拉手，心连心——木瓜鱼蛋

手拉手，心连心——木瓜鱼蛋

做法： 1、电磁炉设定为炒菜模式，锅里倒入少许油，放入姜片...

茄汁烩肉饭

茄汁烩肉饭

做法：1.番茄去皮，去种籽，切碎； 2.洋葱也切碎； 3.胡萝卜磨...

双叶冬瓜茶

双叶冬瓜茶

做法：1.将干荷叶、竹叶洗净后，与水一同置入锅中，大火煮至...

巧克力纸杯蛋糕

巧克力纸杯蛋糕

做法：1.烤箱预热190度；步骤很简单，事先预热烤箱刚刚好。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version