• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸡仔饼

食材

材料：中筋粉200克，肥肉粒200克，麦芽糖或糖浆60克，白砂糖80克，芝麻40克，榄仁40克，色拉油40克，南乳1片，枧水4克，盐，蒜蓉3瓣，胡椒粉，高度酒适量，五香粉

做法

鸡仔饼
做法： 1.先来做个"冰肉"，这个是鸡仔饼的关键.什么是冰肉，就是把肥肉(可以带一点点瘦肉，怕肥也可以减少一点肥肉量.)200克切丁在开水中烫熟后沥干水，加白糖三大勺，高度酒一大勺拌匀密封放冰箱冷藏一星期至两星期，时间越长肉吃起来就会越爽脆，这就是肥而不腻的关键了.所以不能偷工减料.
2.图片上有两种糖浆，一种是金狮糖浆，香港买过来的，贵但方便，一种是便宜易买的麦芽糖，但是隔水溶化不太好玩.所以你自己选择其中一种吧.
3.芝麻和榄仁(买不到可以用葵花籽仁或其它香果仁，千万不要用花生，那就跟现在超市卖的一个档次了)，没见过南乳的看看吧，就是红色的腐乳.超市很易找的.
4.面粉放盆中倒入溶化好的麦芽糖拌开再加入榄仁和芝麻，白砂糖80克，色拉油40克，南乳一块，枧水.还要适量的盐/五香粉/胡椒粉/蒜蓉.
5.再加入冰肉和好，搓成一个个小圆，然后压扁.刷蛋黄液.190度放烤箱上层先烤10分钟后转160度再来五到十分钟(看你的饼上色程度而定)，停火后在烤箱里放凉再取出.

相关菜谱

炸鸡块 炸鸡块
烤牛肉 烤牛肉
鸡蛋灌饼 鸡蛋灌饼
牛肉卷饼 牛肉卷饼
鸡蛋灌饼 鸡蛋灌饼
鸡仔饼 鸡仔饼
鸡蛋灌饼 鸡蛋灌饼
香菇鸡肉粥 香菇鸡肉粥

其他菜谱

乌鸡栗子滋补汤

乌鸡栗子滋补汤

做法：1：将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出...

葱姜炒肉蟹【千秋雪】

葱姜炒肉蟹【千秋雪】

做法：1.将螃蟹用小牙刷刷净沟槽里的淤泥，擦干水分，翻转过...

烤起士魔杖面包

烤起士魔杖面包

做法：1.奶油融化备用。 2.将小黄瓜、洋葱、青椒切丝，与鳀鱼...

烤薯条

烤薯条

做法：1.土豆去皮切条装碗 2.加色拉油，盐拌匀 3.烤盘铺锡纸，...

西芹炒百合

西芹炒百合

做法：1.西芹洗净，切成3厘米见方的菱形块； 2.百合洗净，掰成...

高人一等鸡汤

高人一等鸡汤

做法：1.山药去皮后切块，菱角洗净，白果洗净，战斗鸡洗净后...

蒜香排骨

蒜香排骨

做法：1.猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后...

菜鸟试验版玛德琳Madeleine

菜鸟试验版玛德琳Madeleine

做法：1，色拉油（黄油要加热融化）加糖，搅拌到糖融化，逐...

苔干羊肉丝视频

苔干羊肉丝视频

...

茄汁黄豆

茄汁黄豆

做法：1.干黄豆一把，冷水泡一夜，高压锅煮熟； 2.西红柿去皮...

钦州海鸭蛋

钦州海鸭蛋

做法：1.海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅...

蛋花枸杞汤浸夜香花

蛋花枸杞汤浸夜香花

做法：1.夜香花洗干净，待用。 2.鸡蛋打散，加点盐。 3.水开后...

绝对超级好吃的cheesecake

绝对超级好吃的cheesecake

做法：cheese加糖打成霜分次加入鸡蛋打匀，加筛过低粉拌匀，最...

【素炒平菇】

【素炒平菇】

做法：1)将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。...

意式蔬菜牛肉汤面

意式蔬菜牛肉汤面

做法：1.将卷心菜、胡萝卜、腊肉、芋头、洋葱、西芹、洗净，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version