• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸡仔饼

食材

材料：中筋粉200克，肥肉粒200克，麦芽糖或糖浆60克，白砂糖80克，芝麻40克，榄仁40克，色拉油40克，南乳1片，枧水4克，盐，蒜蓉3瓣，胡椒粉，高度酒适量，五香粉

做法

鸡仔饼
做法： 1.先来做个"冰肉"，这个是鸡仔饼的关键.什么是冰肉，就是把肥肉(可以带一点点瘦肉，怕肥也可以减少一点肥肉量.)200克切丁在开水中烫熟后沥干水，加白糖三大勺，高度酒一大勺拌匀密封放冰箱冷藏一星期至两星期，时间越长肉吃起来就会越爽脆，这就是肥而不腻的关键了.所以不能偷工减料.
2.图片上有两种糖浆，一种是金狮糖浆，香港买过来的，贵但方便，一种是便宜易买的麦芽糖，但是隔水溶化不太好玩.所以你自己选择其中一种吧.
3.芝麻和榄仁(买不到可以用葵花籽仁或其它香果仁，千万不要用花生，那就跟现在超市卖的一个档次了)，没见过南乳的看看吧，就是红色的腐乳.超市很易找的.
4.面粉放盆中倒入溶化好的麦芽糖拌开再加入榄仁和芝麻，白砂糖80克，色拉油40克，南乳一块，枧水.还要适量的盐/五香粉/胡椒粉/蒜蓉.
5.再加入冰肉和好，搓成一个个小圆，然后压扁.刷蛋黄液.190度放烤箱上层先烤10分钟后转160度再来五到十分钟(看你的饼上色程度而定)，停火后在烤箱里放凉再取出.

相关菜谱

炸鸡块 炸鸡块
香菇鸡 香菇鸡
肯德基早餐香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼 肯德基早餐香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼
鸡蛋灌饼 鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼 鸡蛋灌饼
香菇鸡肉粥 香菇鸡肉粥
炸鸡块 炸鸡块
甜中带咸、甘香酥脆的鸡仔饼 甜中带咸、甘香酥脆的鸡仔饼

其他菜谱

三鲜炒粉丝

三鲜炒粉丝

做法：1.准备材料 2.胡萝卜，葱段，鳗鱼干洗净后切丝；粉丝在...

川味土豆烧排骨

川味土豆烧排骨

做法： 整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间...

油泡芥兰头片

油泡芥兰头片

做法：1.芥兰头分开四边，撕去老筋，菜叶切条，头切成薄片，...

甜蜜蜜果酱布丁

甜蜜蜜果酱布丁

做法：(1)鲜桃剥皮去核，鸡蛋去白留黄，取1只蛋黄与糖搅匀，...

红烩菜花

红烩菜花

做法：2.花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞起备用。...

橄榄油蒜末意大利面

橄榄油蒜末意大利面

做法：1.按照包装说明将意大利面煮熟，沥干水分。 2.用一个小...

棒棒鸡

棒棒鸡

做法：1、煮熟的鸡胸肉用棒敲松。 2、撕成丝。 3、粉皮用水烫...

干煎带鱼

干煎带鱼

做法：1.带鱼清理干净后控干水份，切段.用葱段，姜片，料酒和...

葱馅饼

葱馅饼

做法：1.温水面糰均匀分成20份。 2.葱花与香油拌匀后，加入细...

小香葱烧大排

小香葱烧大排

做法： 平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排...

咖哩牛腩面

咖哩牛腩面

做法：1.牛腩以滚水汆烫洗净再切块；胡萝卜切块，与牛腩块、...

香辣炸酱面

香辣炸酱面

做法：1.豆干切碎，红葱头、蒜仁、虾米切碎末，蒜苗切细丝，...

甜蜜蜜的菊花冰棍

甜蜜蜜的菊花冰棍

做法：1.首先要将干茶花用热水冲洗一下，然后用沸水浸泡并加...

奶油蘑菇浓汤

奶油蘑菇浓汤

做法：1.小火炒化黄油，然后放入洋葱末、蒜末、葱末继续小火...

红糖杏仁饼

红糖杏仁饼

做法：1.黄油软化，加红糖后搅打，直至混合物的颜色变浅、体...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version