使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

凤梨酥

食材

材料:馅料:去皮去籽冬瓜 1440g ,菠萝665g , 我用的是罐头菠萝,去汁,只留果肉. 糖粉:30g , 麦芽糖:60g 酥皮: 低粉150g , 奶粉 30g ,  奶油(butter) 100 g , 家里只有含盐奶油,加了20g糖粉. 如果用无盐奶油,再加1/4 勺盐, 鸡蛋30g , 大概大半个.

做法

凤梨酥
做法: 馅料做法

冬瓜去皮去籽切片,煮到完全透明,放凉,剁成茸,挤去水份.

菠箩也剁成茸,挤去水份.

不粘锅里放三大勺菠箩汁,加入麦芽糖和糖粉烧至完全融化.加入冬瓜茸菠箩茸先大火翻炒,让水份尽快蒸发.

改中火继续翻炒,直到馅料成粘粘的状态.


酥皮做法

奶油室温软化,和糖粉一起打匀,加入打散的鸡蛋,继续打发成羽毛状(手忙脚乱的没拍照片,可搜君之的图参考)

筛入低粉和奶份,用像皮刀翻搅,直到均匀.


因为要连模烘烤,只能用金属的.我只有这种菊花模.


不用模捏成自己喜欢的形状也可以,反正是山寨版的,好吃才是硬道理!


皮馅比例是 3:2  这个比例做出来的酥酥皮薄馅足,可能不太好包,也可以2:1 自己做,怎么都可以.


馅揉成小球,酥皮按成小圆片,放在虎口出,加入馅,一点点往上推直到封口.

满手油,没法拍照,就和包月饼一样的.

进模,轻按.预热烤箱 350F,烤16分钟,轻轻倒扣出模.

其他菜谱

香蕉烙饼

香蕉烙饼

做法:(1)先将香蕉去皮后捣成泥。 (2)加入鸡蛋打匀再加入奶水...

拔丝山药视频

拔丝山药视频

...

白芥子炖金瓜

白芥子炖金瓜

做法:1、将金瓜去皮切块,白芥子洗净待用。 2、净锅上火,放...

牛肉水饺

牛肉水饺

做法:1?把牛肉剁碎,加酱油、姜末、豆油,放3两水搅匀,再放...

火腿芝士烘蛋

火腿芝士烘蛋

做法:首先当然是鸡蛋打散加牛奶,盐,胡椒,打得越发烘出来...

豆腐鸡蛋羹

豆腐鸡蛋羹

做法: 将鸡蛋打散加入盐,葱花和胡椒粉搅匀, 把豆腐切小方...

凤戏牡丹

凤戏牡丹

做法:1、将实心南瓜洗净,改刀成厚约1厘米的凤尾形大片。...

暖暖香辣虾

暖暖香辣虾

做法:1.大虾洗净去皮剔除虾线备用。小红尖椒切小块; 2.锅中...

嫩滑水蛋茶碗蒸

嫩滑水蛋茶碗蒸

做法:做法: 1。 先把蒸蛋用的器皿, 置放入蒸锅内。蒸锅内...

冬至的羊肉香菜水饺

冬至的羊肉香菜水饺

做法:1。羊肉馅放在大碗中,撒入花椒粉2茶匙,生抽2汤匙搅拌...

雪耳番薯糖水

雪耳番薯糖水

做法:1.用清水将雪耳浸透后去蒂洗净撕成小片。 2.番薯去皮洗...

美白饮品-柠檬薏米水

美白饮品-柠檬薏米水

做法:薏米洗净后,加入清水,大火煮开,转小火煮至薏仁软烂...

海鲜拌甜椒

海鲜拌甜椒

做法:1.墨鱼切圆圈状。虾仁抽去肠泥,用盐抓洗。 2.锅中水烧...

黑白双色巧克力慕斯蛋糕

黑白双色巧克力慕斯蛋糕

做法:双重巧克力蛋糕: 1.半杯沸水冲入1/4杯可可粉中,whisk至...

干烧冬笋

干烧冬笋

做法:一、将冬笋切成旋刀三角块;雪里蕻用冷水泡二次,以去...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions