使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

凤梨酥

食材

材料:馅料:去皮去籽冬瓜 1440g ,菠萝665g , 我用的是罐头菠萝,去汁,只留果肉. 糖粉:30g , 麦芽糖:60g 酥皮: 低粉150g , 奶粉 30g ,  奶油(butter) 100 g , 家里只有含盐奶油,加了20g糖粉. 如果用无盐奶油,再加1/4 勺盐, 鸡蛋30g , 大概大半个.

做法

凤梨酥
做法: 馅料做法

冬瓜去皮去籽切片,煮到完全透明,放凉,剁成茸,挤去水份.

菠箩也剁成茸,挤去水份.

不粘锅里放三大勺菠箩汁,加入麦芽糖和糖粉烧至完全融化.加入冬瓜茸菠箩茸先大火翻炒,让水份尽快蒸发.

改中火继续翻炒,直到馅料成粘粘的状态.


酥皮做法

奶油室温软化,和糖粉一起打匀,加入打散的鸡蛋,继续打发成羽毛状(手忙脚乱的没拍照片,可搜君之的图参考)

筛入低粉和奶份,用像皮刀翻搅,直到均匀.


因为要连模烘烤,只能用金属的.我只有这种菊花模.


不用模捏成自己喜欢的形状也可以,反正是山寨版的,好吃才是硬道理!


皮馅比例是 3:2  这个比例做出来的酥酥皮薄馅足,可能不太好包,也可以2:1 自己做,怎么都可以.


馅揉成小球,酥皮按成小圆片,放在虎口出,加入馅,一点点往上推直到封口.

满手油,没法拍照,就和包月饼一样的.

进模,轻按.预热烤箱 350F,烤16分钟,轻轻倒扣出模.

其他菜谱

草莓醉了

草莓醉了

做法:1.草莓用清水侵泡30分钟,洗净,晾干,切记不要碰破果...

快乐豌豆炒

快乐豌豆炒

做法:1所有材料切丁,豌豆和胡萝卜过热水焯一下捞出备用 ...

酥皮鸡卷

酥皮鸡卷

做法:1、鸡胸肉用盐、胡椒、白酒腌渍,再用少许黄油煎至呈...

木耳蒸鸡块

木耳蒸鸡块

做法:1. 木耳温水泡发 2. 鸡肉切块,加盐和少许麻油抓抓 3. 木...

冬荫功汤

冬荫功汤

做法:1.虾剥出虾仁(最好用河虾). 2.把虾头煮成高汤. 3.锅中放油...

炒桂花鱼翅

炒桂花鱼翅

做法:1、将净蛋盛于碗内,加入精盐、味精、麻油、胡椒粉和...

香滑淮山豆奶+淮山豆渣饼

香滑淮山豆奶+淮山豆渣饼

做法:黄豆用水泡发(睡觉前泡上最省事) 淮山去皮切小块 把泡...

苦瓜黄豆排骨煲

苦瓜黄豆排骨煲

做法: 用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净,苦瓜去核切块...

香辣煎豆腐

香辣煎豆腐

做法:1)北豆腐切成5cm长,3cm 宽,2cm厚的块,香葱切碎,红辣...

麻辣鸡丝

麻辣鸡丝

做法:将火鸡撕成丝,黄瓜切丝,淋上香辣调料(姜丝,酱油,...

蚝油油麦菜

蚝油油麦菜

做法:1.油麦菜洗净在水里加些油,把油麦菜放入焯烫一下后过...

辣豆瓣桂竹笋

辣豆瓣桂竹笋

做法:1.桂竹笋切成约5X1公分的长条片状,放入沸水中汆烫至稍...

咸蛋萝卜汤 

咸蛋萝卜汤 

做法:(1)将高汤5杯煮沸后,放入白萝卜熬煮15~20分钟。 (2)将生...

冰盅九孔

冰盅九孔

做法:1.取一深锅,倒入适量的水煮至滚沸,将九孔放入滚水中...

辣酱肉燥

辣酱肉燥

做法:1.豆豉洗净、剁细,姜及蒜仁去皮、切碎备用。 2.锅中倒...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions