• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

台式凤梨酥

食材

材料：凤梨馅料：，新鲜凤梨或凤梨罐头250克，冬瓜250克，沙糖30-45克，麦芽糖30-45克，凤梨酥皮：，黄油100克，糖粉50克，盐1克，蛋黄2个，低粉130克，奶粉30克，奶酪粉10克

做法

台式凤梨酥
做法： 1.凤梨馅料：冬瓜去皮去籽切丁，菠萝也切丁，一共500克。
2.放到榨汁机中榨成泥，依据个人喜好可以榨得细些或粗些都可以。
3.将过你放到不沾平锅中，中火翻炒。
4.慢慢收干水分。
5.水分明显见少以后，放入砂糖和麦芽糖继续翻炒。
6.待水分完全收干，就可以晾凉备用了。这是菠萝馅体积明显变小，颜色变深，粘稠，具有可塑性，基本不具备流动性，烧制时间约为20分钟，请耐心，多观察。
7.菠萝馅可以冷藏存放用的时候拿出来搓成小球。
8.软化的黄油切成小块。
9.用打蛋器大软（我用的电动打蛋器）。然后放入糖粉。
10.放入糖粉打匀以后，分4-5次放入蛋黄打匀。
11.一直打到呈鹅黄色羽毛状，体积变大，就打好了。
12.将所有分类过筛倒入黄油内，采用压拌的方法将面团拌成团。
13.如果粘手手上可以沾少量低粉，这样好成团。为了包起来容易，也可以冷藏一会。
14.取25克面皮，15克馅放到虎口处，慢慢将口收起来封好。
15.如果有露馅的地方取一点面皮补上，这样就包好了。
16.包好的小球，稍微拍扁一点，宽度也弄得跟模具差不多，然后压入模具。
17.压入模具以后轻轻用手指推面皮，让小球完全覆盖模具以及旁边的缝隙。
18.以170度烤约15-20分钟，然后翻面烤5分钟，出炉晾凉后脱模。
19.凤梨酥就是很酥！所以，脱模要小心观察一下上下的宽度整理一下下面粘的牢的地方，然后轻轻地从下面托起。

相关菜谱

凤梨酥 凤梨酥
低脂凤梨酥 低脂凤梨酥
凤梨酥 凤梨酥
凤梨酥 凤梨酥
凤梨酥 凤梨酥
凤梨酥 凤梨酥
凤梨酥 凤梨酥
凤梨酥 凤梨酥

其他菜谱

沙苑腰花视频

沙苑腰花视频

...

三鲜炒面

三鲜炒面

做法：1.胡萝卜、香菇洗净后分别切成细丝，香葱切成葱段备用...

天姿舒芙蕾

天姿舒芙蕾

做法：1、舒芙蕾碗内抹油，撒上白糖。最好这时将烤箱预热；...

奶油蘑菇浓汤

奶油蘑菇浓汤

做法：1.蘑菇切片；西芹去粗纤维切小块；马铃薯去皮切小块；...

法国面包

法国面包

做法：1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰...

香葱虾饼

香葱虾饼

做法：1.虾切粒，葱切粒 2.面粉加水调成面糊，加入切好的虾，...

清蒸红蟳

清蒸红蟳

做法：1.将蟳冲水洗净，锅中放入适量清水 2.上蒸盘放入红蟳，...

醋酥鲫瓜子~~年年有“鱼”

醋酥鲫瓜子~~年年有“鱼”

做法：1.鱼洗净去腮、肚（不用去鳞），晾干。 2.将猪肉皮刮净...

炸松肉

炸松肉

做法：1）将肉馅放入大碗中，加入盐、料酒、生抽、鸡精、香...

枸杞蛤蜊蒸蛋

枸杞蛤蜊蒸蛋

做法：(1)先将蛋打散加入2/3杯水拌匀，蒸10分钟，电锅盖留一小...

姜汁豇豆

姜汁豇豆

做法：1.新鲜豇豆摘成均匀小段，洗净。 2.下水焯熟，捞出沥干...

无水红烧肉

无水红烧肉

做法：将猪五花肉切成块，葱切段，姜切片。 将所有用料放入...

北海道生巧克力

北海道生巧克力

做法：1、准备一个浅底方形模具，铺上保鲜膜。 2、苦甜巧克力...

奶油鸡尾酒

奶油鸡尾酒

做法：1.把荷兰杜松子酒倒在小水罐里，再轻慢地倒入奶油苏打...

洋葱猪排盖饭

洋葱猪排盖饭

做法：1.将腰内肉去筋，切成2公分的大块状，撒上盐、胡椒后，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version