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鸳鸯巧克力慕斯

食材

材料:黑巧克力,50g,白巧克力,50g,咖啡粉,8g,鸡蛋,2个,糖,30g

做法

鸳鸯巧克力慕斯
做法: 将黑白巧克力隔水溶化备用。将鸡蛋分成蛋清和蛋黄备用。
黑巧克力加入一个蛋黄搅拌均匀,加入咖啡粉搅拌匀。
白巧克力加入一个蛋黄搅拌均匀。蛋清和10g糖打起至干性发泡。将干性发泡的蛋清混合物(一半)分三次加入白巧克力中,搅拌均匀。
将干性发泡的蛋清混合物(一半)分三次加入黑巧克力中,搅拌均匀。
取玻璃杯一个,在中间用硬纸壳打个隔断,一侧灌入黑巧克力混合物。另一侧灌入白巧克力混合物。放入冰箱冷藏2小时即可。

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