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鸳鸯火锅

食材

材料：牛肉片，羊肉片，金钱展，发水尤鱼，鲜鱼片，鲜蚬，虾，螃蟹，猪腰，牛百叶，猪皮，炸鱼蛋，鱼饺，豆腐，萵苣，油菜心，蚝菇，王子菇，莲藕，海带，蛋面

做法

鸳鸯火锅
做法： 白汤底：猪骨先出水，尤鱼干泡温水，瑶柱泡温水弄成丝，萝卜切大块.热一锅滚水，放猪骨，尤鱼干， 瑶柱，萝卜，姜块，料酒再用文火炆煮四小时，再加调味料即成.

麻辣汤底：热油锅炒香八角，花椒，干辣椒，豆瓣酱煸出红油后再加入大蒜，姜块再炒出香味，再注入猪骨浓汤，等烧开后加入些少淮山，构杞，党参，麻辣火锅料，冰糖，精盐，味精，料酒再转小火炆煮两个半小时即成.

火锅醮料 ：沙嗲酱，生抽，辣椒，蛋，糖，浓汤.

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