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麻糬两味

食材

材料:糯米浆1斤,老姜2两,花生粉1/2杯,细糖1/2杯,米麸1杯,糖适量,水2碗

做法

麻糬两味
做法: 1.)先取1大匙的糯米浆,放入滚水中煮熟至浮到水面上,取出后放入糯米浆中,慢慢搓揉成有Q性糯米团。
2.)将糯米团放入蒸锅蒸至米团膨胀,并呈现透明状,即可取出。
3.)把糯米团趁热,用桿面棍捣出弹性,捣时可加入少许油,方便作业。
4.)吃法一:把一半的糯米团搓成小圆团,每个约20公克,调味料1拌匀后,把小圆团外表均匀沾上调味料1即可。
5.)吃法二:把另一半的糯米团也分成每个约20公克的小圆团,先烧开一锅水,把小圆团用手压平,放入滚水中煮熟。起另一锅,把老姜拍碎,与调味料2一起烧开,并熬煮至姜味渗入汤中,然后再把煮熟的小圆团捞起放入,即可起锅,上桌食用。

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