使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

黄焖鲇鱼头

食材

材料:主料:鲇鱼头一个(应选个稍大者)。鸡足50克,鸭掌50克,白菌25克,猪肥膘肉50克,金钩10克,大蒜25克。猪油150克,料酒10克,葱姜各10克,酱油10克,红酱油10克,冰糖20克,鸡汤750克。

做法

黄焖鲇鱼头
做法: 头去鳃和牙板骨,洗净,对准鱼口从鱼顶骨处砍开(不要砍断)。鸡足、鸭掌洗净,去掉粗皮。白菌洗净,发透(稍大的可剖成两半)。猪肥膘肉切成约3厘米长、1厘米粗的条。炒锅置旺火上,下猪油烧至约200℃,放入鱼头稍炸,并烹入料酒,至鱼头略呈黄色时捞出。滗去一部分油(锅内留油约75克),将猪肉、鸡足鸭掌同料酒、葱姜放入稍火南,加入鸡汤,烧沸去尽浮沫。烧锅底垫上蔑算,再垫上鸡足、鸭掌,然后将鱼头、猪肉及汤汁全部倒入,加酱油、红酱油、金钩、白菌等,置小火上慢烧约30分钟至熟,待汤汁约剩1/3时,去掉葱姜、猪肉、鸡足、鸭掌等,然后加入冰糖和蒸好的大蒜,烧至冰糖熔化,汤汁浓稠起锅,盛于大盘内即成。

其他菜谱

砂锅狮子头

砂锅狮子头

做法:1.猪肉和葱,姜各2.5克,切成高粱米大小的碎末,加酱油...

素炒饭

素炒饭

做法:1.香菇、草菇、胡萝卜、芦笋洗净切丁,放入沸水汆烫后...

拔丝地瓜

拔丝地瓜

做法:是道甜菜,说白了就是一个热闹菜,不过是吃的个情趣。...

简单好吃的虾米萝卜丝

简单好吃的虾米萝卜丝

做法:15分钟搞定:萝卜去皮擦丝(小心别伤手),虾米泡泡,...

滋补羊肉汤):

滋补羊肉汤):

做法:做法: 1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞...

焦糖蜂蜜蛋糕

焦糖蜂蜜蛋糕

做法:1.在烤盘下放入7张白报纸,裁成烤盘大小,放入烤盘中舖...

黑椒香茅牛柳粒

黑椒香茅牛柳粒

做法:1、牛里脊改刀成2厘米见方的块,加入香茅、大蒜码味...

红白萝卜煲牛腩

红白萝卜煲牛腩

做法:1.牛腩洗净,放入入沸水汆烫去除血水,捞起以冷水洗净...

铁板豆芽

铁板豆芽

做法:1.豆芽菜洗净,将豆芽上过长的细鬚採除,让口感更好。...

泡菜炒什锦

泡菜炒什锦

做法:猪肉丝炒熟; 用1大匙辣椒酱,1大匙辣椒粉,1小匙蒜泥...

老奶洋芋

老奶洋芋

做法:香葱清洗干净,切成葱花。 洋芋洗干净后连着皮放到水...

丝瓜蒸猪肚

丝瓜蒸猪肚

做法:丝瓜洗净去络,切成长条形备用;猪肚以盐搓洗,用开水...

酸菜鸭

酸菜鸭

做法:1.鸭肉洗净切块,放入沸水中汆烫去除血水;酸菜洗净切...

香酥辣鱼

香酥辣鱼

做法:1.将香菜洗净切成末,葱、姜洗净切成丝,将鱼宰杀去...

葱烧肉段

葱烧肉段

做法:1、将肉切成1厘米见方、4厘米长的段,加入精盐、味精、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions