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黄精烧鸡

食材

材料:鸡一只(约2000克),黄精50克,党参25克,山药25克,肉汤1500毫升,生姜15克,葱15克,精盐5克,胡椒粉3克,料酒50克,味精2克,化猪油70克。

做法

黄精烧鸡
做法: 黄精、党参、山药洗净。党参切成5厘米长段。山药切成片。鸡宰后去尽毛桩,剁去脚爪,剖腹去内脏洗净,入开水锅中汆透,捞出砍成骨牌块。生姜洗净拍破。葱洗净切成长段。锅置火上,注入猪油,下姜、葱姜出香味,放入鸡块,党参、山药、黄精、精盐,胡椒粉,注入肉汤、料酒。武火上烧开,打去浮沫,改用文火慢烧3小时。待鸡肉火巴时拣出姜、葱不用,收汁后入味精调味即成。
佐餐食之。

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