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黄芪软炸里脊

食材

材料:猪里脊肉400克,黄芪50克,蛋黄1个,水碇粉20克,葱段10克,姜片10克,酱油12克,味精、精盐各适量,料酒50克,植物油500克。

做法

黄芪软炸里脊
做法: 将黄芪切片后,入锅加水煎煮,取浓汁50克备用。将葱段、姜片、酱油、味精、精盐、料酒对成汁。将里脊肉去掉白筋,片成0.4厘米厚的片,两面用刀划成十字花,再切成0.8厘米宽、2.5厘米长的条,放凉水碗内,除净血沫,用净布控干,再将蛋黄、水淀粉放碗内,用手搅成糊状,将里脊肉放入糊内搅匀。将锅置火上倒入油,烧至三成热,将里脊肉逐块下入,炸成金黄色,肉发起时,将油沥出,随即将对好的调料汁及黄芪汁洒在肉上,翻两三个身即可佐餐食用。

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