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鼠鞠粿

食材

材料:材料1:500公克,细砂糖200公克,水400公克,材料2:180公克,馅料1:300公克,高丽菜干300公克,红葱头3颗,虾米50公克,馅料2:300公克

做法

鼠鞠粿
做法: (1)将材料(1)拌匀成糰,再取约300公克的粿糰置入滚水中煮3~5分钟,再捞起与剩下的材料揉成光滑的粿糰备用。
(2)鼠鞠草洗净,放入锅中并加水(淹过表面)加热煮软,再捞出挤干水份,以刀子切碎备用。
(3)将作法(1)的粿糰与切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草粿糰备用。
(4)咸绿豆馅等分为10份,另起油锅爆香馅料并炒熟,待冷却即为馅料。
(5)将粿糰分为20等份,分别包入咸绿豆馅与高丽菜馅料,最后以中火蒸约15分钟即可。

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