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龙马童子鸡盖浇饭

食材

材料:童子鸡250克,海马3克,虾仁50克,葱、姜、料酒、精盐、味精等调料少量。粳米饭250克。

做法

龙马童子鸡盖浇饭
做法: 1、童子鸡宰杀后、洗净、切小块,装入炖盅内;海马、虾仁用温水浸泡10分钟、洗净后放入鸡肉上。炖盅内加葱、姜、料酒及少量清水,入笼用猛火蒸熟。
2、拣去葱、姜,加盐及味精,并以生粉芡实,稍炒即可。然后盖在热粳米饭上。

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