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辣子鸡丁

食材

材料:猴头菇3朵,小黄瓜1条,水2大匙,姜3片,干辣椒4条,辣椒酱1大匙,蛋1/2个,咖哩粉1/2小匙,盐1/2小匙,糖1/2小匙,油1小匙,玉米粉1大匙,地瓜粉2大匙

做法

辣子鸡丁
做法: 1.猴头菇洗净,用冷水泡软后,以手撕成3~4公分的块状,再挤干水份,加入调味料A抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉,放入180℃的热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色时,捞出沥干油脂备用。
2.小黄瓜洗净,切成滚刀块备用。
3.热锅,加入2小匙油,以中火将材料B爆香,加入水、作法1的猴头菇及作法2的小黄瓜,以小火煮5分钟至入味即可。

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