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剥皮辣椒

食材

材料:绿辣椒300公克,素蚝油100cc,淡酱油100cc,米酒50cc,糖1大匙

做法

剥皮辣椒
做法: 1.绿辣椒洗净、沥干,切掉蒂头,从中间划一刀,用小刀去籽,备用。
2.取一锅,倒入适量沙拉油(约可淹过辣椒的油量)以中火加热至约150℃时,放入作法1的绿辣椒油炸约1分钟至表皮起泡且皮稍微捲曲时,捞出沥油且放凉,再将绿辣椒的外皮剥掉。
3.取一玻璃瓶,将作法2的绿辣椒整齐放入玻璃瓶中,再将所有调味料均匀后加入其中,密封瓶盖放在阴凉处腌10天即可。

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