调味料：盐少许，猪排苹果酱适量，白胡椒少许
2.培根切细条，洋葱切细丁，洋菇切小片，蛋打散备用
3.锅中倒入少许油，放入培根煎香，再放入洋葱炒香后，加入洋菇拌炒均匀成为配料备用
4.取一个碗放入蒸熟的南瓜丁先压成泥状，再加入配料、白胡椒和盐拌匀后，盛出填入方形容器中并将表面抹平后，趁热划成6等份，再放凉成为南瓜料备用
5.取1份南瓜料先沾上面粉后，整型成厚椭圆饼状，再依序沾上蛋汁和面包粉后放置1-2分钟
6.接着轻轻放入油锅中先炸至定型，再翻面炸至金黄香酥后，起锅以纸巾吸油，再盛入盘中，淋上猪排苹果酱即可完成
厨师叮咛：
*南瓜放在通风处可长期保存，且放越久越好吃
*片丁状指的是切成薄薄的丁状
*培根直接以冷油煎即可，因随着油加热升温，培根也大约煎香了
*南瓜料放凉后会变硬，较不好分等份
*炸油的量只需要能淹至可乐饼厚度的一半即可
*油温一开始不需太高，等放入可乐饼后再慢慢拉高油温，热度较容易透入中心
做法：1.年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会...
做法：1.焦糖熬好倒入模具里。 2.鸡蛋打碎加入糖、香精。 3.在...
做法：木耳用温水泡好，摘去根、洗干净，白菜切成片。 锅内...
做法：1.青椒、甜椒、茴香、茄子洗净沥干后切花备用。 2.将材...
做法：1.新鲜冬菇洗净，去蒂备用。 2.将罐头鳀鱼捣烂，洋葱切...
做法：1.鱼翅先浸泡二十四小时软下来后会看到翅边有白色不透...
做法：1.大虾保留头尾，剪去虾须，去皮，挑除虾线，洗净，从...
做法：1、青鱼干、素鸡切大片，放入碗中，一片片扣好。 2、碗...
做法：1.将鸭舌用沸水汆烫后，洗净备用。 2.将红油卤汁煮滚后...
做法：1.将枸杞冲洗后，在清水里泡上2.3分钟. 2.鹌鹑蛋打散备用...
做法：1.蟹洗干净，把该去的去掉，一切为二。 2.锅放油先爆葱...
做法：一、将鱼块用白胡椒面、盐、酒和生粉腌制，再蘸满玉米...
做法：一，除螃蟹肉和柠檬汁外，将其余的料拌匀。加糖为中和...
做法：1、剥去猪腰外片的筋膜，从中片开猪腰，片去腰臊，将...
做法：1。鲜奶油，水放微波炉加热到温温的，放入发酵粉搅匀...
沪公网安备 31010402006920号