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卡布奇诺-心型拉花

食材

材料:拉式奶泡杯1组,不?钢拉花杯1个,温度计1支,义式浓缩咖啡30㏄,全脂鲜奶150㏄

做法

卡布奇诺-心型拉花
做法: 1.以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡,倒入容量约180㏄的咖啡杯中,备用。
2.将全脂鲜奶倒入拉式奶泡杯中,插入温度计,隔水加热至约60℃后熄火,盖上盖子及滤网,上下快速抽动滤网,把空气打入鲜奶中,上下抽动约25下后,打开盖子和滤网。
3.用汤匙将作法2完成的奶泡表面较粗糙的奶泡刮除,留下下方细緻的奶泡备用。
4.缓缓将作法3完成的奶泡缓倒入作法1杯中至满杯即可。

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