• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清蒸鲳鱼（学习改进版）

食材

材料：鲳鱼 1条(约500-700克)，葱 3根，姜 40克，红辣椒 1根 调料 A料：盐 1小匙 B料：白胡椒粉 1小匙，料酒 2小匙 C料：酱油 1小匙

做法

清蒸鲳鱼（学习改进版）
做法： 1、姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划刀痕，各4条。
3、两面及鱼腹均匀抹上盐。
4、放如盘中，加入B料腌20分钟。
5、在盘中放入切碎的葱段（1根）及姜片，将少量葱段及姜片放入鱼腹，将鲳鱼放上，鲳鱼移入蒸锅中蒸15-20分钟，取出。
6、倒掉盘中多余汤汁，并淋上C料。
7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝。
8、锅中放入2大匙油烧热，将葱与辣椒爆锅后马上淋入盘中即可。
小窍门
蒸鱼时，如何避免鱼肉失去鲜味？
蒸鱼时，在鱼和盘子中间铺2~3根葱，让鱼和盘子中间有间隙，蒸汽可以完全在鱼四种对流，既可以缩短蒸鱼的时间，同时，有能够去除鱼腥味。

相关菜谱

清蒸金鲳鱼 清蒸金鲳鱼
清蒸金鲳鱼 清蒸金鲳鱼
清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼
清蒸白鲳鱼 清蒸白鲳鱼
清蒸白鲳鱼 清蒸白鲳鱼
清蒸金鲳鱼 清蒸金鲳鱼
清蒸鲳鱼 清蒸鲳鱼
清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼

其他菜谱

家常青椒肉丝

家常青椒肉丝

做法：1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（...

酱爆鱿鱼

酱爆鱿鱼

做法：1 鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣...

红烧肉卤蛋

红烧肉卤蛋

做法：1.取一块猪腰条肉。 2.将肉切成麻将块大小。 3.锅烧热，...

纽约芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕

做法：1.饼干放入袋子压碎.拌入溶化的奶油.铺入模底压平. 2.芝...

鸡肉沙拉

鸡肉沙拉

做法：1.胡萝卜洗净后去皮切末；火腿切末。 2.将鸡脯肉洗净，...

豆腐拌皮蛋

豆腐拌皮蛋

做法：1.皮蛋剥去壳，洗净； 2.豆腐去皮划成块； 3.葱姜洗净，...

香菇青椒串烤

香菇青椒串烤

做法：(1)香菇洗净，在表面用尖刀划十字形交叉刀，划的时候不...

酱烧百合里肌肉

酱烧百合里肌肉

做法：微波炉作法： 1.葱洗净切段，姜洗净，里肌肉洗净切大片...

黑加仑戚风蛋糕

黑加仑戚风蛋糕

做法：1.蛋黄加入30克砂糖，用电动打蛋器打至发白(砂糖完全融...

紫椰菜青椒腐皮丝

紫椰菜青椒腐皮丝

做法：1.将紫椰菜、青椒、腐皮洗净后切丝；香菜切碎。 2.锅内...

焦糖香蕉派

焦糖香蕉派

做法：1.派皮制法：黄油加糖打至松发. 2.加入蛋黄打匀.再篩入...

金华五仁月饼

金华五仁月饼

做法：备注： 1.冰肉做法：肥肉切小粒，用沸水煮熟、沥干，加...

香辣花蛤

香辣花蛤

做法：1.花蛤在淡盐水中静止半小时，洗净泥沙，沥干水分，用...

蚕豆羹

蚕豆羹

做法：1.将蚕豆入锅煮沸熟，去外壳，用刀反复压制成泥； 2.猪...

清水海带丝(健康菜系列7)

清水海带丝(健康菜系列7)

做法：1．锅内放入适量的清水（约50ml），倒入海带丝，加入生...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version