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卤汁猪筋卷

食材

材料:肉眼筋2条,虾肉4两(约160克),红辣椒2只,潮州卤水(或一般卤汁)适量

做法

卤汁猪筋卷
做法: 1.先将肉眼筋(即猪排肉外的筋)洗净,抹干水分
2.在虾肉中放少许盐拍成虾胶,酿在肉筋之上,卷上肉筋,并以咸水草扎实,放进卤水中,加入红辣椒,先用勐火煮滚,再改慢火煮三十分钟即成

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