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卤豆干

食材

材料:北豆腐一块,卤水一锅,连皮猪肘子肉一块

做法

卤豆干
做法: 1、沙煲加热后,按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖,煮出酱油香味后,加入八角一个,姜一块,枸杞适量以及卤水煮开。

2、猪肘子肉洗干净后,汆水三分钟,并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成自己喜欢的大小。

3、将猪肘子肉下入卤水中,煮开后,小火卤上20分钟。中间要记得翻面,确保受色均匀。这时加入北豆腐干,开大火沸腾,转小火卤10分钟。关火,浸泡。

4、两个小时后,再次开火煮沸,转小火卤5分钟,再关火,浸泡至凉即好。

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