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卤香面筋

食材

材料：食用油500克　　(实耗100克)　　香油1小匙　　酱油1大匙　　高汤适量　　白糖1小匙　　味精1小匙　　面筋500克　　生姜1小块　　桂皮适量　　大料适量

做法

卤香面筋
做法： 1.将面筋撕块，挤干水分，放入热油锅中炸至深黄色、表皮发脆时捞出沥油；
2.锅内留底油，加入生姜、大料、桂皮炸出香味，放入面筋、酱油、白糖、味精，加高汤用大火烧开后，改小火焖约1 小时，待汤汁收干，淋上香油即可。
注意
软糯可口，香味浓郁。面筋必须炸透，否则口感不好。

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