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印度风味咖喱鸡

食材

材料:咖哩粉 200g (购买指明印度风味咖哩肉类粉末) 鸡肉 2Kg(剁块) 马铃薯 5-6粒(滚刀切块) 食油 蒜蓉 1颗(大小10瓣) 老姜 1截(切片) 盐 指天椒 7-8条 咖哩叶 5-6支(50叶+) 香兰叶 3-4片(捆卷小扎) 浓郁椰浆 1碗 酸柑汁 1茶匙 白糖 1茶匙 食水 300ml #搅拌辣椒膏。(CIRI BOH ) 辣椒干 3条 鲜红辣椒 5条 蒜米 3瓣 老姜 2片 小葱 3粒 硬果(石古仔)Buah Keras 3粒 食水 1/3杯 [马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。] 小罐200g.RM5.oo 左右,非常方便。

做法

印度风味咖喱鸡
做法: 把控干水的鸡肉块
放入钢盆里用咖哩粉腌制置于一旁。

马铃薯焯油6-7分熟沥干油。

热镬烧油煸香蒜蓉盐姜片倒入辣椒膏和咖哩叶
煸炒辣味刺鼻。

放入腌制咖哩鸡块一起翻炒一炒,
分作几次淋入食水不停翻煮鸡肉7-8分熟。

把焯油后的马铃薯和香兰叶/指天椒
参入一起微火烩煮。((10分钟)
#间中反复铲至镬底以免食材粘镬

最后环节是把浓郁椰浆/酸柑汁/白糖/酱清
一起加入翻煮成浓香印度风味咖哩鸡。

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