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叉烧炒面

食材

材料:A.港式生面150公克,B.叉烧肉片120公克,青江菜5棵,草菇60公克,A.高汤250㏄,老抽2小匙,蚝油2小匙,盐适量,鸡精粉1小匙,细砂糖1小匙,白胡椒粉少许,B.太白粉水1+1/2小匙,水15㏄,C.香油1小匙

做法

叉烧炒面
做法: 1港式生面以沸水汆烫后捞起沥干,再放入烧热的油锅中,以小火煎至双面微焦,捞起沥干油份后盛盘,用筷子摊松备用。
2调味料B调匀成太白粉水备用。
3另热一油锅,放入材料B以中火快炒数下,加入调味料A以大火煮至滚,再以太白粉水勾芡,起锅前滴入香油拌匀,盛起淋在作法1的面上即可。

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