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双椒金钱肚

食材

材料：主料：，上好牛金钱肚一只，卤好...，配料：，指天椒若干个，野山椒若干个，又名泡椒...，姜，切片，葱，切粒，蒜，切片，生抽，三匙，，油，少许，常规是少油，大约15毫升，，泡椒汁，两匙，盐，5克

做法

双椒金钱肚
做法：
上好的牛金钱肚一只，卤好.......(这个步骤可以省略，这次回家时，从家带的，妈妈用牛肉老汤卤好的，要用时，先上锅蒸十分钟，放在冰箱的冷冻室里，想吃就可以拿出来解冻，很方便)
指天椒，及泡椒各若干只，(泡椒，也是从家里带的，妈妈亲手做的，呵呵.....带了满满一大玻璃瓶.......)
将蒜，姜，指天椒，泡椒，葱，分别切好备用，金钱肚改刀切成条就可以......泡椒汁，及蒸出来的卤汁备用...
锅，下底油，烧到七，八成热，将配料一一下入，爆出香味，泡椒有水份，最后放......
接着放入金钱肚条，大火爆炒，一定要炒透，每一块均匀的和配料混合，接着倒入泡椒汁，和卤汁，加入生抽少量，我放了三匙，盐少量，起锅，撒上葱花......淋点花椒油.....
出锅了，颜色很足，味道很地道，这次妈妈给我带的是牛肚尖，是这次买的牛肚里最好的几个.......感动...要感谢原材料的好，不然炒不出这么美味的菜来......

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