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双椒鸡片

食材

材料:鸡胸肉130公克,剥皮辣椒6条,红辣椒4条,姜末5公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,细砂糖1/6小匙,太白粉水1小匙,香油1小匙,太白粉1小匙,蛋白1大匙,料酒1小匙

做法

双椒鸡片
做法: 1.鸡胸肉洗净切片,加入所有腌料抓匀,腌渍约5分钟备用。
2.红辣椒对剖后去籽切小片、剥皮辣椒切小片,备用。
3.取作法1鸡胸肉片加入1大匙沙拉油(份量外)略拌匀以防沾粘,备用。
4.热锅,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香姜末,加入作法3鸡胸肉片,以大火快炒约30秒至肉变白散开,加入作法2的红辣椒片和剥皮辣椒片,加入盐、鸡粉、细砂糖,拌炒约1分钟后用太白粉水勾芡,在洒上香油即可。

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